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花菇的吃法有哪些「干花菇怎么做好吃」

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花菇的吃法有哪些「干花菇怎么做好吃」


花菇怎么做好吃花菇做法一，花菇炒滑蛋
材料
\”花菇 2個\”,\”雞蛋 2個\”,\”蕃茄醬 2湯匙\”,\”鹽 適量\”,\”油 適量\”
做法
1:先把花菇浸發(fā)至軟身再切成條狀備用
2:先把花菇炒至適當?shù)能浻渤潭仍偌欲}
3:雞蛋和蕃茄醬拌好再加入花茄中略為炒一下即可上碟
做法二，花菇燉雞湯_電鍋料理
材料
\”大雞腿切塊 550g\”,\”大花菇 4朵\”,\”姜片 4片\”,\”紅棗(可省略) 10顆\”,\”清水(含香菇水) 800-900ml\”,\”鹽巴 1小匙\”,\”米酒 1大匙\”
做法
1: 備好所有食材 。紅棗事先用清水洗凈，去除表面臟污 。姜切片，備用 。
2: 【冷水浸泡，香氣保留】先洗凈干香菇，再用冷水浸泡0.5-1小時，待香菇泡開軟化，即剪去菇柄，并保留泡香菇的水 。(反之，用熱水浸泡雖快速，但香氣較易流失)
3: 【滾水入鍋燙，雞肉肉汁鎖】起一鍋滾水，放進雞肉汆燙1分鐘去除血水雜質(zhì)，撈起沖冷水洗凈，備用 。
4: 取一電鍋，(內(nèi)鍋)先放進所有食材，再加進略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，總水量約800-900ml 。(外鍋)倒進1.5米杯水量，按下開關(guān)即可 。(耗時約40分鐘)
5: 開關(guān)跳起時，撈除湯面浮油，趁熱加進調(diào)味料稍微攪拌后，蓋上鍋蓋續(xù)燜5分鐘即可 。鹽巴份量須依個人咸淡喜好度略為調(diào)整 。(此時也可加入少許枸杞)
6: 完成羅?零廚藝的營養(yǎng)好湯，如不用電鍋，放進所有食材與水量后，先(大火)煮滾，撈除湯面浮沫雜質(zhì)，再轉(zhuǎn)(小火)，蓋上鍋蓋燉煮30-40分鐘 。煮好后，先撈除湯面浮油，再加調(diào)味料即可 。
做法三，花菇蠔玉鮑
材料
\”萵筍 1顆\”,\”杏鮑菇 3朵\”,\”花菇 1朵\”,\”青江菜 少許\”,\”特級蠔油 3匙\”,\”太白粉水(勾芡) 少許\”,
做法
1:把所有材料都準備完成 。
2:花菇洗凈泡水 。
3:將杏鮑菇洗凈切片 。
4:水煮開后放入杏鮑菇川燙30秒撈起備用 。
5:萵苣洗凈川燙20秒撈起備用 。
6:將川燙好的萵苣放在盤上，在將杏鮑菇鋪在上層 。
7:將花菇、青江菜洗凈川燙 。
8:將青江菜與花菇排盤裝飾 。
9:鍋中倒入少許水與蠔油，煮滾后加入太白粉水勾芡 。
10:淋上煮好的醬汁即可完成 。
花菇的營養(yǎng)價值及食用方法在生活中人們常常看到一種表面都是花紋的菌類菜品，據(jù)說它叫花菇，但是很多人對這種花菇并不了解，不知道有什么功效與作用 。下面一起來看看花菇的營養(yǎng)價值及食用方法吧!
花菇的營養(yǎng)價值
花菇的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等，其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等 。據(jù)分析花菇含有粗蛋白23.2～24.3%、粗脂肪2.92～3.37%，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素 。其氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿 。
花菇的營養(yǎng)功效
1、提高免疫：香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性 。
2、延緩衰老：花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用 。
3、防癌抗癌：花菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素 。

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