大土豆一個(gè) ， 普通面粉一小勺 ， 小蔥一根 ， 姜一片 ， 蒜瓣一個(gè) ， 干辣椒絲適量 ， 五香粉1/2勺 ， 孜然粉一勺 ， 辣椒粉兩勺 ， 鹽一勺
所需步驟如下:
1.將大土豆削皮 ， 然后用神器迅速擦成絲.
2.將擦好的土豆絲過涼水沖洗掉淀粉控水 ， 這一步不能偷懶才能蒸出鮮亮又白凈
3.分次篩入面粉不停攪拌 ， 讓土豆絲表面均勻地裹上薄薄一層面粉 ， 相互不粘連
4.鍋里入涼水 ， 大火燒開后上蒸籠將土豆?jié)駶櫨鶆虻財(cái)[放在兩層疊漆的蒸盤上 ， 蓋上鍋蓋蒸5~6分鐘至九成熟,如果要直接使用可以再多蒸一分鐘 ， 因?yàn)橐^續(xù)炒 ， 所以蒸過頭就不筋道了！
5.鍋中放入菜籽油 ， 小火燒至五成熟 ， 把蔥姜蒜炒香 ， 然后放入墨魚叉叉小火繼續(xù)炒 ， 用雙手用筷子不停地把土豆絲撩起來翻炒
6.炒到土豆絲表面 ， 微微焦黃后 ， 加入五香粉 ， 孜然粉和辣椒粉攪拌攪拌 ， 均勻調(diào)味
7.然后出盤可以裝鍋了
1.先把土豆洗干凈 ， 去皮擦成土豆絲
2.就是用清水洗一下 ， 然后在清水里泡十分鐘 ， 洗掉多余的淀粉
3.然后把土豆絲撈出來 ， 加點(diǎn)面粉 ， 把它拌勻
4.再加入蔥沫 ， 13香 ， 花椒粉 ， 鹽 ， 生抽 ， 攪拌均勻
5.鍋中倒入 ， 開始烙 。
【洋芋叉叉怎么做蒸多少分鐘 洋芋叉叉的做法】 你好 ， 很高興回答你的問題 ， 洋芋擦擦 ， 陜西的特色小吃 ， 在山西又叫土豆撥爛子 ， 做法很簡單
首先把土豆擦成絲 ， 用水浸泡除去淀粉
第二 ， 土豆絲控干水份 ， 倒入澄面 ， 拌均勻 ， 沒有澄面也可以換成面粉淀粉 ， 用澄面的好處就是蒸出來透亮 ， 筋道有嚼勁
第三 ， 土豆絲拌好后用蒸箱蒸 ， 時(shí)間不要太長蒸十分鐘左右就好 ， 時(shí)間長了蒸的太爛 ， 就坨到一塊分不開了
第四 ， 蒸好以后放涼就可以了
最后一步就是炒了 ， 用自己喜歡的菜 ， 自己喜歡的口味炒就好了
食材:適量的土豆 ， 食用油 ， 蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 陳醋和蔥花 。
做法:
1.土豆去皮擦成絲兒 。
2.把面粉倒在土豆絲兒上 。
3.上鍋蒸十分鐘左右 。
4.起鍋燒油 ， 下入蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒炒出香味兒 。
5.放入土豆絲兒開始翻炒 ， 加入食用鹽 ， 雞精 ， 陳醋翻炒均勻 。
6.臨出鍋前撒上蔥花即可 。
小竅門兒:
1.土豆絲插好之后不用用水洗 ， 因?yàn)槔锩娴牡矸塾欣谡澈?。
2.土豆絲兒可以根據(jù)個(gè)人喜好加入胡椒粉 ， 花椒 ， 辣椒粉等等 。
3.下鍋翻炒時(shí)不要火候太大容易糊了 。
洋芋叉叉的做法主料：土豆1-2個(gè)
輔料：紅椒1只 ， 面粉2勺 ， 青椒1只 ， 干辣椒2個(gè) ， 蔥1根 ， 鹽2g ， 味精2g 。
洋芋叉叉的做法步驟
1. 土豆去皮 ， 擦成較粗的絲 。沒有工具的話用刀切也可以 。
2. 土豆絲用清水泡10分鐘 ， 瀝干水分 ， 用干面粉拌勻 ， 上蒸鍋蒸10分鐘 。
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