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洋芋叉叉怎么做蒸多少分鐘 洋芋叉叉的做法( 二 )

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二、洋芋擦擦的制作Tips：
1、 將切好的土豆絲在水中多淘洗幾遍  ， 目的是充分洗去土豆絲里的淀粉 ，  洗好后 ， 一定要將土豆絲控干水分  ， 不然的話 ， 帶有淀粉過多、水分過多的土豆絲蒸出來后不僅粘成團(tuán) ， 而且口感也不好 。
2、 土豆絲、胡蘿卜絲在裹面粉前最好加少許食用油攪拌一下  ， 這樣用油裹住土豆絲、胡蘿卜絲里的水分也可以確保在之后裹面粉的時(shí)候不會(huì)粘成一團(tuán) 。
3、 在裹面粉時(shí) ， 不要裹得太厚 ， 薄薄地掛上一層就可以了 ，  我2個(gè)土豆、半根胡蘿卜 ， 用了吃飯用的一小碗面粉就夠了 。
4、 土豆絲、胡蘿卜絲很細(xì) ， 蒸制時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 2個(gè)土豆、半根胡蘿卜切成的絲蒸5分鐘就可以了 ，  時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響口感 。另外 ， 蒸制時(shí)要注意開水下鍋 。
5、 蒸土豆絲的調(diào)味比較簡(jiǎn)單、隨意  ， 簡(jiǎn)單的調(diào)味只要蒜泥、食鹽、香油 ， 吃起來味道就非常棒了 。追求美味的 ， 可以再加些辣椒油、生抽、香菜、白芝麻等調(diào)料 ， 味道吃起來更佳 。
結(jié)語：洋芋擦擦食材簡(jiǎn)單 ， 操作起來沒有難度 ， 因?yàn)槭钦舨?nbsp;， 可以很大程度地保留食材的本真味道 ， 而且少油低脂 ， 營(yíng)養(yǎng)又 健康。你不妨也試做一下 ， 自己動(dòng)手做 美食  ， 享受幸福的味道 ， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)：快樂很簡(jiǎn)單~
洋芋擦擦又叫做洋芋叉叉 ， 然而洋芋其實(shí)就是土豆 ， 不同的地區(qū)叫法不同罷了 ， 然而土豆的很多種做法中 ， 在陜西就有這么一種特色 美食  ， 叫做洋芋擦擦 。這種 美食 有一個(gè)特點(diǎn)就是要沾上面粉經(jīng)過蒸粉過程 ， 然后再轉(zhuǎn)變成想要的 美食。
洋芋擦擦的做法
洋芋擦擦的做法中有很多種方式 ， 蒸好之后可炒 ， 可拌 ， 可油潑 。
食材準(zhǔn)備
洋芋一個(gè) ， 面粉150克 ， 芹菜50克 ， 青紅椒適量 ， 食鹽 ， 味精適量 ， 蔥適量 ， 油適量 。
方法步驟
1、土豆去皮擦成絲 ， 也可以切成絲；
2、土豆絲用清水浸泡10分鐘 ， 土豆絲瀝水 ， 然后用干面粉拌勻；
3、拌勻后放入蒸鍋中 ， 蒸20分鐘 ， 然后打開蒸鍋 ， 防止土豆結(jié)塊；
4、青紅椒 ， 芹菜 ， 蔥全切小丁 ， 將切好的蔬菜丁放入油鍋中翻炒；
5、加入少許水燒煮一下 ， 然后倒入蒸好的土豆絲 ， 略微翻勻 ， 加鹽和味精調(diào)味出鍋即可可 。
洋芋叉叉的做法
食材準(zhǔn)備
洋芋 ， 面粉 ， 蔥 ， 辣椒 ， 鹽 ， 花椒粉 ， 五香粉 。
方法步驟
1、將土豆洗凈去皮擦絲 ， 五香粉和花椒粉與面粉混合均勻；
2、土豆絲瀝水后放入混合的粉中 ， 均勻的裹上一層粉；
3、然后放入蒸鍋中 ， 蒸25到30分鐘；
4、蒸好出鍋后裝盤 ， 放上辣椒丁和蔥花 ， 然后潑上熱油即可 。
蔥油洋芋擦擦的做法
食材準(zhǔn)備
洋芋2個(gè) ， 蒜2瓣 ， 小米辣適量 ， 香蔥 ， 香菜 ， 面粉 ， 雞精 ， 辣椒粉 ， 鹽適量 。
方法步驟
1、將土豆去皮擦成絲 ， 蒜 ， 小紅辣椒切碎 ， 香菜和蔥切段；

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