粽子的做法一、粽子的做法：
三角粽
特色：三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯(cuò)的餡料 。
包法：
1、取2片粽葉，抹于水分，使兩片葉尖向外，重疊平放在手中 。
2、雙手捏住粽葉兩端，同時(shí)向內(nèi)交叉重疊，折成漏斗形，然后將內(nèi)側(cè)的粽葉在漏斗內(nèi)旋轉(zhuǎn)1圈，再回到原來(lái)的位置，使漏斗變成圓錐形 。
3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入適量的糯米，然后用筷子向下戳動(dòng)幾下，將錐尖的糯米壓實(shí)，不能留有空隙 。
4、接著將上端多余的兩片粽葉向前折疊，蓋住上面的糯米，再將中間的粽葉捏緊，然后向一側(cè)折疊壓好 。
5、用繩子環(huán)繞粽子兩角數(shù)圈，將粽子緊緊裹住，并在頂端扎緊打結(jié) 。(此步驟非常重要，如果繩子捆得不夠結(jié)實(shí)，在煮制過(guò)程中粽葉會(huì)有松開的可能，這樣就前功盡棄了) 。
南方四角棕
特色：南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等 。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對(duì)折 。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí) 。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀 。
4、將粽葉沒有米的部分折過(guò)來(lái) 。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊 。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可 。
北方四角棕
特色：北方四角棕在北方地區(qū)非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等 。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖 。
包法：
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓 。
2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀 。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米 。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止 。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊 。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可 。
牛角粽
特色：牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時(shí)候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個(gè)品種了 。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀 。
2、用手在圓錐筒中旋轉(zhuǎn)一下，讓錐筒更加細(xì)長(zhǎng) 。
3、在錐筒中填入糯米 。
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側(cè)分別向內(nèi)折 。
5、之后順勢(shì)將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的\’粽葉反復(fù)折收在口上 。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可 。
長(zhǎng)棕
特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美 。
包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí) 。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(zhǎng)信封狀 。
3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中 。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住 。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可 。
塔型粽子
【粽子做法】特色：寶塔粽子主要是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說(shuō)是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味 。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來(lái)做 。
包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀 。
2、將糯米填入其中 。
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