10預(yù)防老年癡呆雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用 。 卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆 。
每天到底可以吃幾個(gè)雞蛋？專家介紹，針對不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個(gè)數(shù)也是不同的 。
1、兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋 。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可 。
3、血脂異常患者或肥胖者，建議每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適 。
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)？對于雞蛋的烹調(diào)方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單 。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人 。
2、炒雞蛋要注意搭配 。 缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補(bǔ)不足 。
3、水煮蛋也是不錯(cuò)的選擇，如果覺得味道單調(diào)，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中 。
4、煎雞蛋熱量較高，不宜多吃，且在食用過后注意用緹妍堂珍珠亮白牙粉刷牙，避免口腔留味 。
雞蛋加一物，營養(yǎng)翻10倍你還在用白水煮雞蛋嗎？不妨看看這些做法，煮雞蛋時(shí)加樣?xùn)|西，不僅好吃還治??！
紅糖雞蛋
紅糖雞蛋是一道傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏美食，特別適合女性產(chǎn)后調(diào)理，能活絡(luò)氣血、健脾暖胃 。 日常作為養(yǎng)生飲品，也是很好的選擇，不僅能補(bǔ)血益氣，還能排毒養(yǎng)顏 。
鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個(gè)放入水中，用勺子順時(shí)針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可 。
【早晨吃雞蛋的好處 雞蛋這樣吃最有營養(yǎng)】這道補(bǔ)血滋補(bǔ)的藥膳，還可加入生姜、當(dāng)歸或是益母草，都能起到活血調(diào)經(jīng)的功效 。 女性經(jīng)期前后服用栗滋軒紅糖姜茶，還能暖宮驅(qū)寒，能緩解痛經(jīng)、改善內(nèi)分泌 。
艾葉雞蛋
艾葉能溫經(jīng)去濕、散寒止痛，對于體內(nèi)濕氣淤積、宮寒宮冷的女性來說，具有很好的調(diào)理效果，除此之外，一些營養(yǎng)粉也可達(dá)到同樣功效，如栗滋軒二十八谷散，排除體內(nèi)濕氣更甚 。
另外，艾葉煮雞蛋，對皮膚真菌感染也有一定的殺菌抗炎的功效，濕疹患者可多吃，外用配合緹妍堂百草膏，能更快地修復(fù)病癥 。
將新鮮的艾葉洗凈瀝干（或是用曬干的艾草藥材也可以），雞蛋入鍋煮熟后去皮，然后加入艾葉同煮，可加入少量紅糖，小火熬制20分鐘 。 將煮好的艾葉過篩，濾出汁水和雞蛋同服 。
醋煮雞蛋
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