“你認(rèn)識(shí)椰子嗎？” ， “怎么會(huì)不認(rèn)識(shí)！” ， “那你認(rèn)識(shí)椰青、椰皇、老椰子、毛椰子嗎？椰子和椰青有什么區(qū)別？椰子和椰皇又有什么區(qū)別？是不是覺得頭大？
椰青和椰子的區(qū)別
1、椰青屬于還沒成熟的椰子 ， 青色表皮 。 至于提到的綠色的 ， 白色的就是該椰子加工的不同 。 市面上的椰青通常都已削去青殼 ， 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)成為白色的“圓形屋”狀 。 最開始這樣做是為了更容易在體積有限的冰柜里擺放 ， 后面約定俗成削成了那樣 。
2、專用來喝汁的椰子叫做椰青 。 椰青的椰汁比椰子更加鮮嫩 ， 口感更加好 。
剛從樹上打下來的青椰子 ， 都是未成年的椰寶寶 。 “小鮮肉”時(shí)期的青椰肉頭太薄 ， 不怎么好吃 ， 但它的精華在于通過樹干從地下向椰殼里吸滿的汁水 。
3、椰青的果肉較少 ， 但是嫩 ， 不如椰子果肉香甜 ， 椰青的果肉多用于做糖水和做菜 ， 而椰子的果肉可以直接食用 。
椰子和椰皇的區(qū)別
老椰子蛻皮有了毛椰子 ， 拋光破殼食其肉 ， 這時(shí)候的椰子 ， 我們尊稱它椰皇 。
1、椰皇屬于老一點(diǎn)的椰子 ， 表皮大多為棕色 。
2、椰皇的椰汁較少 ， 但是口感濃郁 。
3、椰皇的的果肉多且較為濃厚清甜 ， 口感較好 。
椰子水固然清爽 ， 但椰子制品里濃郁的“椰味”和奶香 ， 幾乎都是椰肉貢獻(xiàn)的 。 所以 ， 要說吃椰肉 ， 還得是成年椰子 ， 如老椰子、毛椰子、椰皇 。
椰子的不同后代
很多人都知道椰子 ， 但其實(shí)椰子是一種統(tǒng)稱 。 椰子因?yàn)椴煌囊蛩?， 在外觀口感等地方會(huì)有不同的特征 。 一只椰子你可以理解會(huì)“懷孕” 。
1、椰青：剛從樹上打下來的青椰子 ， 都是未成年的椰寶寶 。
2、老椰子（毛椰子）：長(zhǎng)大后 ， 變成老椰子 ， 老椰子蛻皮有了毛椰子 ， 變成毛茸茸的樣子 。 我們吃到的椰子大部分都是老椰子俗稱為毛椰子 。
3、椰皇（椰王）：毛椰子拋光、著色 ， 破殼食其肉 ， 這時(shí)候的椰子 ， 我們尊稱它椰皇 。 即市面上我們?？吹降谋砥ぷ厣某墒煲?。 為了讓椰子美觀且容易運(yùn)輸 ， 毛椰的表面會(huì)拋光處理過 ， 變得更加白白凈凈 ， 所以市場(chǎng)上還會(huì)有乳白色的椰皇 。
4、芽椰（椰胚）：隨著椰子的老去 ， 椰殼里的汁水被慢慢收干 ， 椰肉也變得又薄又硬 ， 取而代之的是一坨逐漸填滿空腔的“小肉瘤” 。 當(dāng)竹筍般的小尖芽在老椰頭上破殼而出時(shí) ， 這只身懷六甲的芽椰已經(jīng)準(zhǔn)備好孕育后代啦 。 這顆小球?qū)W名叫「椰胚」 ， 不光能吃 ， 簡(jiǎn)直是人間美味 。 吸飽了椰汁（就是它的液態(tài)胚乳）的小球一掰即碎 ， 無比軟糯疏松 ， 用牙輕輕擠壓 ， 糖水便像咬了甘蔗一樣涌出 ， 既有菌菇似的纖維質(zhì)感 ， 還帶著馬蹄般的爽脆 。
tips：它們之間新鮮度會(huì)不一樣嗎？椰子沒有新鮮不新鮮之說 ， 主要看你喜歡哪種口感和階段 。 夏天喝椰子水 ， 一定要選椰青 。 愛吃椰肉的 ， 就選成年椰子 ， 如毛椰子、椰皇等 。
【椰青和椰子的區(qū)別 椰子的這些后代你可知】
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