3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋 。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意 。
做法：美食天下菜譜大全
1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干 。
2、大蔥切成5厘米長的段 。姜去皮切成大片 。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中) 。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包 。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘 。
4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可 。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻 。
蓮藕腔骨湯(三種原料，一鍋靚湯)
原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
調(diào)料：鹽2茶匙(10克)
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈 。蓮藕去皮切塊 。姜洗凈切片 。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫 。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫 。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘 。
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可 。食用前調(diào)入鹽即可 。
魚香肉絲
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)
做法：
1、將豬里脊切絲 。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲 。筍切絲 。蔥姜蒜切末 。
2、將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用 。
3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合 。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋 。
香濃軟糯紅燒肉–又找到一種做好紅燒肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也稱大料)3顆 姜5片 紅棗6顆(也可不放) 。
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克) 。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片 。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油 。
2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味 。然后倒入開水(一定是開水哈)，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫 。
3、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開水 。40分鐘后打開蓋子，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈 。
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