天津人喜歡的魚香雞絲簡(jiǎn)單做法
雞肉切絲，用料酒抓勻，倒入生抽，腌15分鐘，腌好的雞肉，炒前加淀粉和植物油抓勻
胡蘿卜和辣子分別切絲，蔥、姜、蒜分別切末
調(diào)汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食鹽和2勺水，攪拌均勻
鍋中倒油下雞絲炒至變白色
然后加入胡蘿卜絲翻炒至五成熟
下辣子翻炒至斷生，盛出
鍋中倒油下郫縣豆瓣醬炒出紅油，蔥、姜、蒜末爆香，下雞絲翻炒，倒入胡蘿卜絲和辣椒絲翻炒
【魚香雞絲的簡(jiǎn)單做法】倒入調(diào)汁，大火將湯汁收濃即可
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