3、燉魚 。魚過油后，把多余的油倒出，調(diào)好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉 。
水開三五分鐘后調(diào)小火燉20分鐘 。注意水量不要太少，一是燉的時(shí)間長，二是后面還要粉條，粉條吃水 。
4、加料 。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。
10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關(guān)火出鍋 。
一定要用稍大一點(diǎn)的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛 。
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