做法：
（1）新鮮杏鮑菇和香菇洗凈去蒂，切小丁待用 。 干香菇提前用水泡發(fā)，留下泡香菇的水，也去蒂切丁 。
（2）鍋燒熱下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鮑菇和干鮮香菇不斷翻炒，直到炒到蘑菇出水，接著再翻炒一會(huì)，加入泡好的桃膠炒勻 。
（3）加入泡香菇的水一碗，再加入白水適量剛剛沒(méi)過(guò)鍋里的菜 。 然后下冰糖，老抽，生抽炒勻，小火慢鹵20分鐘至半小時(shí)（期間不時(shí)翻炒，防止粘鍋 。 ）
（4）小油菜洗凈，鍋中燒開(kāi)水，下一點(diǎn)鹽，下入油菜燙30秒撈出過(guò)涼水 。 然后瀝干水，取一只碗盛滿米飯，澆上桃膠鹵菇，旁邊擺上小油菜即可 。
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