今天我給大家?guī)?lái)的是無(wú)錫家常菜做法大全介紹 ， 想吃的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起來(lái)看看吧 。
無(wú)錫家常菜做法大全
事關(guān)搬遷 ， 是“徙”事
改善居住 ， 是“喜”事
點(diǎn)擊上方藍(lán)字關(guān)注
梁溪徙（xi）事（shi）
春天的腳步悄悄臨近
是時(shí)候迎著春風(fēng)
去尋找屬于無(wú)錫人自己的春日美味了
不負(fù)春光不負(fù)卿
小編為大家整理了無(wú)錫春日經(jīng)典必吃美食
讓我們一起來(lái)品嘗春天的味道吧
（emmmm~先擦擦口水）
青團(tuán)
青團(tuán)油綠如玉
糯韌綿軟、清香撲鼻 ， 肥而不腴
蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒十分可人
豆沙餡心甜而不膩
帶有清淡艾草香氣 ， 香糯可口
在清代大美食家袁枚筆下
“搗青草為汁 ， 和粉為團(tuán) ， 色如碧玉 ， 軟糯香甜”
的青團(tuán)被描述的十分性感
在這段時(shí)間里
漫山遍野的麥青草正泛出最鮮嫩的綠色
召喚人們收割、搗汁、和粉
青團(tuán)好不好吃麥青汁是關(guān)鍵
把打碎的草汁
拌揉進(jìn)水磨糯米粉中 ， 制成粉綠的皮子
餡料則取用赤豆、糖漬桂花和水晶般的豬油
看著就食欲滿滿
腌篤鮮
春天的第一道食物 ， 當(dāng)然必須得是腌篤鮮
“腌”是咸肉和火腿 ， “篤”則是無(wú)錫話的燉
“鮮”就是春天破土而出的春筍了！
清脆爽口的春筍
與味道厚重的咸肉和火腿
在湯鍋中熬煮數(shù)小時(shí)
湯汁逐漸變得濃厚醇香
出鍋之前再加上清香的蔥花提味
一道美味的腌篤鮮就可以端上飯桌咯~
油燜筍
春筍除了可以做腌篤鮮外
還有另外一道大菜就是“油燜筍”！
清明前后的嫩春筍
經(jīng)過(guò)重油、重糖的烹制 ， 色澤紅亮 ， 鮮嫩爽口！
烹調(diào)油燜春筍
油和糖的比例可以按照個(gè)人喜好添加
小編喜歡重油重糖
這樣的油燜筍很是下飯噠~
枸杞頭
枸杞具有清肝明目的功效
而枸杞頭口味香美細(xì)嫩
但又帶著一絲絲回味悠長(zhǎng)的清苦
《紅樓夢(mèng)》里就曾提到
薛寶釵和賈探春?jiǎn)枏N房要一道
“油鹽炒枸杞芽”
可見(jiàn)確實(shí)是雅俗共賞的好食材
香椿頭
老無(wú)錫愛(ài)吃香椿頭炒雞蛋
香椿頭一般從3月初吃到5月底
老無(wú)錫愿意買(mǎi)上兩小把
回家炒香椿雞蛋吃 ， 或者香椿頭炒飯
香椿頭炒雞蛋做法
1、雞蛋在大碗中打散 ， 備用
2、香椿芽切小段 ， 放入打散的雞蛋中
3、加入適量鹽 ， 一起攪拌
4、鍋中入油 ， 油熟后倒入打散的雞蛋香椿芽 ， 翻炒 ， 炒至兩面金黃即可出鍋 。
薺菜
薺菜是一種野菜
它含有很多蔬菜中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成份
例如薺菜酸等
它香氣濃郁 ， 味極鮮美
春食薺菜還可利肝氣
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