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5種雞蛋餅的做法大全 雞蛋餅的做法大全( 二 )

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雞蛋餅的.做法 篇21、雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精 。
制作步驟
1、準(zhǔn)備蔥花末、火腿丁 。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散 。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里 。
4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干) 。
5、鍋熱加點(diǎn)油倒入蛋糊攤圓 。
6、中途翻次面 。
2、雞蛋豆渣餅
材料：豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油 。
1、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;
2、平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可 。
3、黃瓜雞蛋餅
材料：面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽 。
1、雞蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味;
2、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可;
3、找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形 。
4、芹菜葉雞蛋餅
材料：芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉 。
1、芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進(jìn)兩個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;
2、平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進(jìn)去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
3、用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎 。
5、雞蛋灌餅
材料：面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、油、鹽 。
1、取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團(tuán);
2、雞蛋打散，切點(diǎn)韭菜末放進(jìn)蛋液，再加點(diǎn)鹽，拌勻備用;
3、把和好的面團(tuán)分成4個(gè)面劑，先取兩個(gè)面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個(gè)餅坯就做好了 。面皮要搟得薄一點(diǎn)，蛋液要盡量倒的均勻些;
4、平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可 。
雞蛋餅的家常做法 雞蛋餅的家常做法（精選8篇）
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一 。那么，利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應(yīng)該怎么做呢?下面我給大家?guī)黼u蛋餅的家常做法，希望對你有幫助 。
雞蛋餅的家常做法 篇1雞蛋餅的家常做法
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng) 。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí)，就可以翻面煎了 。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁 。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以 。
4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí)，盛出面餅，雞蛋餅就做好了 ?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意 。
土豆雞蛋餅的家常做法
【原料】
土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)
【輔料】
面粉3大勺、香蔥適量
【做法】
1、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中 。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
2、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻 。
3、磕入雞蛋攪拌均勻 。
4、加入3大勺面粉拌勻 。
5、最后加入蔥花拌勻 。
6、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底 。(厚薄按自己喜歡而定)

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