雖然只是一碟小菜，但也師出有名 。據(jù)說皮蛋出自青城山下一位七旬老匠人的手藝，他50年專注做好一味松花皮蛋，頗有仙風道骨的味道 。
捻起一嘗，蛋白柔嫩蛋黃流心，蘸上燒椒滿口清香 。
【廣州川菜館排名前20 廣州川菜】吃過一輪火辣川菜，食道亟需一份清涼甜品潤一潤 。
川菜館都有的冰粉，上上席加入了廣州人都愛的涼瓜汁，清甜微苦，下火又解辣 。
在廣州吃過不少川菜，覺得上上席的成都菜是辣得最舒坦的 。
也許是平緩的地勢滋養(yǎng)出溫潤的食材和溫柔的人，他們的調味不會重辣，反而有幾份辣里的甜鮮，吃得熱汗淋漓腸胃也沒有負擔 。
不曾吃辣和少吃辣的廣州朋友，也可以放心嘗試這口來自成都的美味 。
上上席的菜式脫胎于世俗江湖，但在這里用餐卻頗有雅致的隱世感 。
客人進門，「伙計」便會用四川話高喊「來客咯，請坐上席」，接著由另一位伙計領著入席 。
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上上席版歡迎光臨.mp3音頻：00:00/00:05
走進店里，仿佛來到了一片隱逸的川蜀竹林 。
老青磚墻上投影著斑駁竹影，下方老木桌上蓋碗茶已經(jīng)沏好，茉莉毛尖的香氣在光斑間繚繞，像是把成都老茶館搬進竹林，別致清雅 。
繼續(xù)深入，滿眼都是竹編裝飾、竹節(jié)吊燈、清爽竹簾，射燈模擬著日光，在天花、立柱、墻角投影出竹子的千姿百態(tài)，步步生景 。
穿行其間，恍惚中來到《臥虎藏龍》中的場景，自己也穿越回古代，當上了幾秒瀟灑俠客 。
落座，桌上已布置好定制的竹筷、骨瓷蓋碗茶杯，每一道菜都有對應的雅致餐盤，就連牙簽筒都設計成了木質熊貓的樣式，每個細節(jié)都精致不落俗 。
回想起「上上席」的店名，忽然理解了其中的奧義 。古蜀禮客之道，以上為尊，席為位，上席為尊位 。
而「上上席」，正是將每一位賓客當做最尊貴的客人，迎客上菜皆有「禮」 。
「上上席」還貼心設置了卡座、圓桌、包房多種空間，在竹林小別院里吃著正宗江湖菜，無論是親朋小聚還是商務宴請，都是上佳的新選擇 。
廣州已經(jīng)悄然入秋，不妨趁著涼風習習去品嘗一回上上席川菜，感受這份來自成都的溫柔心意 。
(今完)
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