很多人都在問綠豆長出來的芽叫什么 ， 今天就給大家講解一下綠豆長出來的芽叫什么 。
綠豆長出來的芽叫綠豆芽 。綠豆芽 ， 為豆科植物綠豆的種子浸泡后 ， 發(fā)出的嫩芽 ， 食用部分主要是下胚軸 。綠豆芽在中國芽菜消費中占比最大 ， 以鮮活的形式上市 ， 極富脆性 。綠豆在發(fā)芽過程中 ， 維生素C會增加很多 ， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸 ， 可達到綠豆原含量的七倍 ， 因此綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大 。
綠豆：
【綠豆長出來的芽叫什么】綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆、菉豆、植豆等 ， 在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植 ， 非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰絲氨酸等成分 。
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