醬肉做法 最正宗的做法醬肉怎么做
首先，要準(zhǔn)備好肉，然后將肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利于肉更好的入味，而且也非常容易風(fēng)干，然后再準(zhǔn)備好一些相關(guān)的香料，比如說(shuō)桂皮，八角等 。然后，將所有的香料都放到一個(gè)大鍋里，再在鍋里加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開(kāi)，等到醬油煮開(kāi)并且完全的變涼之后，在里面加入大約100克的二鍋頭，然后再將肉放到鍋里，腌大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個(gè)面兒都能夠浸透醬 。之后再將肉掛到室外，用風(fēng)吹大約兩個(gè)鐘左右就做成醬肉了，建議大家一定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾干，不過(guò)也要注意，不要掛太久，掛的太干了，口感也會(huì)有影響 。在吃的過(guò)程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然后放到鍋上蒸大約十幾分鐘就可以了，或者是用將肉片炒一邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好 。
醬肉怎么燒好吃
醬肉是尋常百姓家里非常常見(jiàn)的一道菜，醬肉在我國(guó)有非常悠久的歷史，而且有非常悠久的加工史 。那么當(dāng)醬肉做出來(lái)怎么做才會(huì)更好吃呢?下面給大家科普一下 。一般來(lái)說(shuō)做醬肉的流程就是選料，然后清洗，然后腌制肉，然后上醬，然后風(fēng)干之后就做成了 。事實(shí)上每個(gè)地區(qū)做醬肉的方法都不太一樣，下面給大家科普一下老北京醬肉的做法，首先，將豬的后臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然后在里面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約一晚上左右，然后在里面加入適量的清水，放到高壓鍋里面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之后，就可以直接切片食用，吃的時(shí)候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等進(jìn)行調(diào)汁蘸著吃 。另外，還有四川的醬肉的做法，首先得醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然后將醬料抹到肉條上，在缸里腌大約三天左右，注意要在腌的過(guò)程中要經(jīng)常的去給肉翻動(dòng)一下，這樣才能夠更好的入味，腌完之后將肉風(fēng)干，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱里進(jìn)行冷凍保存了 。吃的時(shí)候只要將肉從冰箱里取出來(lái)，用清水清洗干凈，再煮大約20分鐘左右就可以吃了 。
腌好的醬肉怎么做好吃
事實(shí)上剛剛腌好的醬肉一般都比較閑，所以說(shuō)建議大家在做之前可以先用淘米水泡大約一個(gè)小時(shí)左右，然后將將肉直接放到鍋里進(jìn)行蒸著吃 。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒(méi)有蒸著吃的醬肉好吃，因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中如果用水煮的話，那么肉里面的香味都會(huì)浸到湯里，大家在鍋里蒸大約40分鐘左右，再轉(zhuǎn)成中火蒸大約10分鐘左右，然后再轉(zhuǎn)成小火蒸大約半個(gè)鐘頭，可以在蒸的過(guò)程中用筷子捅一下肉，如果能捅開(kāi)的話那么就說(shuō)明將肉已經(jīng)蒸熟了 。
做醬肉的方法醬肉做法一
1.豬肉洗凈淖水，炒鍋放少許油加花椒、大料、蔥、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、醋(幾滴)和淖好的肉，加開(kāi)水(高于肉面1公分)，加蓋小火煮約一個(gè)半小時(shí)(視肉的軟硬程度可增減時(shí)間)，至湯汁較少，肉皮用筷子輕扎即可扎進(jìn)關(guān)火 。
2.將煮好的肉放進(jìn)冰箱涼透切片，將鍋中剩余湯汁淋在肉片上，用微波爐加熱即可
醬肉做法二
主料：五花肉350克 。
輔料：生姜1小塊、干辣椒1個(gè)、香葉2片、八角1個(gè)、桂皮1小片、花椒10顆、老抽1杯、生抽半杯、黃酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺 。
1、沖洗一下五花肉，拿廚房用紙完全吸干表面水分 。記住！一定要完全吸干啊！要是有殘留的水分就很容易壞的噢～
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