2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用 。
3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出 。
4、鍋中倒入高湯煮沸 。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開 。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中 。
7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可 。
酸辣粉做法五
涼拌海帶酸辣粉的做法
制作原料：
上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末適量 。
制作方法：
第一步、海帶絲100克洗凈，蒜仁搗成蒜泥 。
第二步、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連 。
第三步、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝干水，放涼備用 。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻 。
第五步、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個(gè)盆裝在一起，將第四步調(diào)好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用 。
第六步、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10–30分鐘更爽 。
如果在家做涼拌海帶酸辣粉，用重慶酸辣粉絕密紅油來制作涼拌酸辣粉，風(fēng)味更加別致，營養(yǎng)更加豐富 。
酸辣粉做法六
簡易版酸辣粉的`做法
制作原料：
主料：苕粉(先泡軟)
配料：紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯(或清水)
調(diào)料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量 。
制作方法：
1、將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻，做成調(diào)味汁待用 。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用 。
3、鍋內(nèi)放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒 。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里 。
4、將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可 ?？梢约由闲┫悴烁?。
此款酸辣粉比較簡單適合喜歡吃的酸辣粉，又嫌麻煩的人自己動(dòng)手做 。
酸辣粉做法七
材料
紅薯粉條，油菜，香菜，花生，黃豆，辣椒油，生抽，醋，白胡椒粉，豬骨湯，水 。
方法
1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心;香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用;花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時(shí)左右 。
4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內(nèi)，中小火將黃豆炸至酥脆后撈出控油;炸好的黃生和黃豆 。
7-9.開始調(diào)酸辣粉的汁，碗內(nèi)放一大勺的辣椒油;放入2勺生抽、3少醋，和一點(diǎn)點(diǎn)的白胡椒粉調(diào)勻;再放入2大勺的骨頭湯調(diào)勻(我放的前一天煲的骨頭湯，沒有的話用水代替也可以)，調(diào)味汁的量控制在碗的1/2左右即可 。用筷子蘸一點(diǎn)調(diào)味汁嘗一下咸淡，覺得味道不夠的話再酌情加調(diào)味料 。
10-12.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可;在紅薯粉絲煮至快熟時(shí)將洗好的油菜放進(jìn)鍋里燙熟;將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然后放進(jìn)調(diào)料汁內(nèi)，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可 。
提示
1.花生和黃豆在炸的時(shí)候所需的火不同，時(shí)間也不太一樣，所以我分開炸了 。如果想省事一次炸的話，建議先放黃豆，中小火炸到黃豆差不多變酥的時(shí)候再放花生，然后轉(zhuǎn)小火炸至花生變酥脆即可出鍋 。
推薦閱讀
- 美麗的城堡怎么畫
- 科學(xué)方法的本質(zhì)特征是什么
- 麻辣小龍蝦制作方法視頻 麻辣小龍蝦的做法竅門
- 企業(yè)經(jīng)營中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)有哪些
- 臨武鴨是哪里的特產(chǎn)圖片 臨武鴨
- 簡單玉米烙做法 玉米烙的做法
- 菜單的種類有哪些英語 caidan
- 扣三絲怎么做 扣三絲
- 粉色天空意味什么
- 克萊因藍(lán)和群青的區(qū)別