曲奇餅干做法曲奇餅干原來(lái)是一種高糖、高油脂的食品 。隨著人們生活水平的提高 。高脂肪高油食品攝入過(guò)多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會(huì)使得“文明病”的\’發(fā)病率日漸提高 。以下是我精心準(zhǔn)備的曲奇餅干做法，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
曲奇餅干的做法一：
材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黃油150克
做法步驟：
1、黃油提前幾個(gè)小時(shí)從冰箱冷凍室里拿出，室溫下軟化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
2、開始打發(fā)黃油，把黃油打發(fā)得很蓬松，顏色發(fā)白了就可以了，用電動(dòng)打發(fā)器5分鐘左右就可以 。
3、分三次把28克牛奶放入黃油里，每放一次就要打發(fā)一次 。
4、放入過(guò)篩的低筋面粉，把黃油和面粉用刮刀攪拌均勻，不要過(guò)度攪拌，只要拌勻就可以（沒有刮刀用手也可以） 。
5、將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，可以中間留個(gè)孔，也可以不留，隨意就好 。
6、預(yù)熱烤箱180度，烤22分鐘讓餅干變成金黃色就可以了 。
烹飪技巧：
曲奇餅干的好口感的關(guān)鍵點(diǎn)：
1、先從我這款最基礎(chǔ)的曲奇開始做起，味道已經(jīng)非常好了，以后再慢慢嘗試加堅(jiān)果，香草之類的，先好好體會(huì)最原味的感覺；
2、放入牛奶的時(shí)候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我試過(guò)，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來(lái)有沙沙的感覺，很不錯(cuò)；
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來(lái)還有點(diǎn)軟，口感不好，一定要涼透后再吃，而且完全涼透后才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會(huì)變軟了，口感會(huì)很差，松脆感全無(wú)；
5、找出自己烤箱的最佳溫度和時(shí)間，我的是180度，22分鐘正好，如果你也用這個(gè)溫度，到了20分鐘后就要守在烤箱邊上，防止烤過(guò)了 。
曲奇餅干的做法二：
1、黃油放入大碗中，攪拌均勻 。
2、將低筋粉、泡打粉、糖霜、鹽用粉篩篩到1中，繼續(xù)攪拌至白色為止 。
3、放入蛋黃，水，繼續(xù)攪拌 。
4、成團(tuán)后，用手輕輕揉搓 。用同樣方法制成可可味面團(tuán) 。
5、將面團(tuán)搟成正方形（原味和可可味面團(tuán)混合還可制成雙色曲奇） 。
6、用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏20分鐘 。
7、揭開保鮮膜，用模具刻成喜歡的形狀，放在鋪有烹調(diào)紙的烤盤上 。
8、放入烤箱烤15分鐘即可 。
6種曲奇餅干的做法曲奇，來(lái)源于英語(yǔ)COOKIE(英音:\’kuki美音:\’kuk?)，是由香港傳入的粵語(yǔ)譯音，曲奇餅在美國(guó)與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語(yǔ)的COOKIE是由德文koekje來(lái)的，意為\”細(xì)少的蛋榚\” 。那么，大家知道曲奇怎么做好吃嗎？下面我為你介紹6種曲奇餅干的做法 。
1.曲奇餅干的做法
材料：
黃油120克，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200克，糖粉50克，細(xì)砂糖30克
做法：
① 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
② 加入細(xì)砂糖，糖粉再次打發(fā)順滑形成紋路
③ 分三次加入打散的雞蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液
④ 篩入低筋面粉，用刮刀把面粉與黃油從底部往上翻拌
⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，擠在烤盤上
⑥ 烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可
2.杏仁餅干的做法
材料：
低筋面粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個(gè)
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