【粵式燜羊肉做法 粵式燜羊肉怎么做】
1、首先把所有材料備好，洗干凈，香料我是用布袋裝起來的，這樣可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了 。
2、馬蹄大個(gè)的一開四，竹蔗削皮切成小條裝，紅蘿卜切成粒狀 。
3、腐竹要過油鍋炸，炸過得比較香，把羊肉煲的精華鎖在里面 。
4、羊肉切小塊，焯水，水開撈起，瀝干水分，等用 。
5、鍋下油，燒熱，下姜片、蒜頭，爆一爆，下腐乳，柱候醬，攪拌均勻，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均勻，之后放清水沒過羊肉，放適量的冰糖，等水開了，就可以轉(zhuǎn)砂鍋煮了 。
6、把肉轉(zhuǎn)到砂鍋里后把竹蔗，馬蹄，紅蘿卜，香菇，還有香料包（八角、香葉、草果、小茴香、桂皮）全放進(jìn)去，小火慢慢煮，倒入料酒，蓋上蓋子，煮1個(gè)鐘到兩個(gè)鐘 。
7、煮到一定的程度下，把炸腐竹也放進(jìn)去，大概再煮5-10鐘就可以了，放上蔥段關(guān)火蓋好蓋子，大功告成 。
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