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酸辣湯怎么做竅門(mén) 酸辣湯怎么做( 六 )

云知道酸辣湯怎么做


加上生抽，老抽，食鹽蓋上蓋子，將水燒開(kāi)后再加上水淀粉，知道湯汁變得粘稠，加上醋和胡椒粉攪拌 。把火調(diào)小，倒入蛋液，邊倒邊攪拌，直到蛋液變成蛋花，撒上香菜碎和香油，食鹽即可 。也可以柑橘自己的愛(ài)好加上其他的食材，比如金針菇，竹筍等，喜歡再辣一點(diǎn)的可以在碗中撒上一些胡椒粉，再把酸辣湯盛到碗里，口味更好 。
但是酸辣湯不適合多吃，辣椒屬于辛熱食物，食用過(guò)多會(huì)讓人體內(nèi)濕從熱化，血液升高，甚至皮膚痤瘡，肥胖人群和血脂比較高的人不能過(guò)多的食用酸辣湯，像那些腎病，動(dòng)脈硬化，以及低碘和膽固醇比較高的患者是千萬(wàn)不能和酸辣湯的 。
雖然酸辣湯好喝又開(kāi)胃，還有很多好處，但是我們要根據(jù)自己的身體狀況來(lái)看自己是不是能喝酸辣湯，有沒(méi)有禁忌，免得損害身體，得不償失 。酸辣湯的做法你們學(xué)會(huì)了么？快點(diǎn)在家試一下吧 。
推薦一道自己常用的酸辣湯秘方，很簡(jiǎn)單也很美味，您可以試試：
食材準(zhǔn)備：木耳絲、火腿絲、豆腐絲、雞蛋液、香醋3勺、食鹽、生抽2勺、水淀粉1勺、香油、老抽1勺
做法步驟：
1、先用醋和胡椒粉調(diào)酸辣汁，胡椒粉可以多放
2、鍋中加水，然后倒入木耳絲、火腿絲和豆腐絲
3、水開(kāi)后加生抽、老抽、鹽和水淀粉，加香油雞蛋液
4、煮開(kāi)后撒上蔥花香菜就可以吃了
這可以算是酸辣湯最簡(jiǎn)單的做法咯~
夏天不應(yīng)該只有涼粉冰蝦之類的冰涼食品，還應(yīng)該有酸辣開(kāi)胃的酸辣湯 。天氣炎熱不想吃飯的時(shí)候來(lái)一碗酸辣湯，醒神又開(kāi)胃 。我家做酸辣湯放的食材的量都很大，所以成品出來(lái)后是既當(dāng)飯又當(dāng)菜的，省事還實(shí)惠 。另外還要嘮叨一句，酸辣湯的“酸”來(lái)自陳醋，“辣”來(lái)自胡椒粉，所以烹飪過(guò)程中這兩樣調(diào)味的必不可少 。
酸辣湯怎么做呢？每個(gè)家庭都有自己的一套做酸辣湯的方法，所以想把食材固定和味道固定幾乎是不可能的 。我家做酸辣湯使用頻率最高的食材是金針菇，西紅柿，木耳，豆腐，火腿腸，今天就以這幾樣為主食材分享我做酸辣湯的方法吧 。
食材： 西紅柿一個(gè)，雞蛋一個(gè)，豆腐一塊，金針菇250克，干木耳50克，火腿腸兩根；
調(diào)料： 胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，蠔油，紅薯水淀粉，蔥花，油，鹽；
—酸辣湯小心得—

普普通通的食材，合理的搭配，再加上您的精心制作，相信在我們的后廚都能燒制出更加適合自已口味的佳肴！今天，我在自已的后廚與您分享一道湯，一道小湯，簡(jiǎn)單的食材，只需幾分鐘的時(shí)間，特別適合夏季食用，開(kāi)胃、清爽！
所需食材：雞蛋、鮮香菇、香腸、金針菇、、豆腐、生姜、芝麻油、淀粉、香蔥、香菜 。
前期準(zhǔn)備：將雞蛋打散碗中，香菇切丁，香腸切碎，金針菇洗凈備用，豆腐切小塊，生姜切絲，淀粉成汁，香蔥與香菜洗凈切成蔥花 。
制作：取一鍋，倒入少許食用油，開(kāi)火熱油，待油熱之后放入生姜與香菜暴香：
香味正濃之后加入清水，金針菇，香菇，火腿，煮至沸騰：
接著倒入少許老抽、黑胡椒粉、食鹽、香醋，關(guān)鍵是淀粉加入能讓湯汁更加濃稠 。然后攪拌 。
然后均勻的倒入備好的蛋液：
攪拌均勻，出鍋 。最后撒上一點(diǎn)蔥花，淋上少許芝麻油，一碗開(kāi)胃的酸辣湯做好了 。
酸辣湯是適合各個(gè)時(shí)節(jié)食用的湯羹食物，食材雖然簡(jiǎn)單，但口感滑嫩，非常適合不同年齡的人 。酸與辣是掌握在各位自已的口中！
廢話不多說(shuō)，直接干貨：
1.開(kāi)始先準(zhǔn)備豆腐，香菇，木耳，雞蛋，火腿腸，食用鹽，醬油，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，這些食材都準(zhǔn)備好后，就要開(kāi)始做起來(lái)了 。先把火腿腸拿出來(lái)，先把外面的包裝皮去掉，再用刀分切成絲狀，切好后把備好的豆腐也拿出來(lái)，同樣的也分切成絲，再把香菇和木耳拿出來(lái)洗好，最好在水里泡一會(huì)，泡好后也都分切絲，最后再把雞蛋拿出來(lái)，找個(gè)干凈的小碗，把雞蛋磕進(jìn)一個(gè)小碗里，用干凈筷把雞蛋液攪散開(kāi)，然后擱置在一邊待用 。

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