火腿做法導(dǎo)語：火腿的制作歷史已有1200余年的歷史，而名稱的來源則是起于宋朝建炎年間，迄今為止已有870余年，相傳抗金名將宗澤回鄉(xiāng)時(shí)，浙江義烏百姓腌制咸豬腿勞軍，宗澤便把咸豬腿奉獻(xiàn)給皇上，高宗因視剖開的肉色緋紅似火，遂命名為“火腿” 。以下是我為大家分享的火腿做法大全，歡迎借鑒！
一、火腿的做法大全
火腿，在古時(shí)候就是皇族貴室的貢品，因?yàn)榛鹜鹊纳珴甚r艷，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現(xiàn)在，火腿不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷國外，散發(fā)著它千百年特有的誘人魅力 。而且火腿的存儲(chǔ)時(shí)間長，不易壞，是廚房里的必備的食材啊 。
1、粥類：火腿咸蛋粥
材料：熟蛋黃四個(gè)，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，
做法：
1、先將熟咸蛋黃四個(gè)用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細(xì)絲，高湯一碗(骨湯或者雞湯都可以) 。
2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻 。
3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動(dòng)一下，避免糊底哦 。
4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，即可關(guān)火，最后撒上蔥花即可 。
小提示：
【火腿做法大全 火腿的做法】因?yàn)橄痰昂突鹜缺旧硪呀?jīng)很咸，所以在煮這款的粥的時(shí)候可以少加鹽，以免味道太過強(qiáng)烈哦!)
2、湯類：火腿冬瓜湯
材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，
做法：
1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲 。
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香 。
3、放入火腿丁，翻炒幾下 。
4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘 。
5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可 。
6、待水燒開，加蓋小火燉煮 。
7、10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋 。
小提示：
1、冬瓜盡量切薄片，燉煮后入口即化，口感較好 。
3、炒菜類：西蘭花炒火腿
材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出后過涼備用 。
2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味 。
3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒 。
4、加鹽調(diào)味，雞精，勾入少許水淀粉，即可出鍋 。
小提示：
1、西蘭花含有豐富的維生素K，經(jīng)常沸水焯過后加入不必翻炒過久，以免破壞營養(yǎng)哦 。
二、火腿的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
1、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì) 。
2、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用 。
3、火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效 。
4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥 。
5、因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品 。
食用效果
火腿性溫，味甘、咸;
具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥 。
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品;因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品 。
三、火腿的選購方法
選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區(qū)別開來，除了原料、制作工藝、口味的區(qū)別之外 。價(jià)格懸殊是主要的差別 。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的`一些超市里零售價(jià)約為40元一公斤，而后者價(jià)格就要便宜得多，因?yàn)樗脑铣话阖i肉外、還有淀粉等其它配料，屬中低檔食品 。要吃上歷史悠久、口味純正的火腿就要不怕破費(fèi) 。
推薦閱讀
- 意大利面的家常做法視頻 意大利面的做法大全
- 桂花糕
- 景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)
- 遼寧旅游景點(diǎn)大全排名
- 清遠(yuǎn)旅游景點(diǎn)大全
- 紅燒獅子頭的家常做法步驟圖片 紅燒獅子頭的家常做法
- 正宗韓國料理菜譜做法視頻 韓國料理做法
- 苦菊怎么做好吃熱菜 苦菊的做法
- 銀魚的4種家常做法大全 銀魚的做法
- 杭州旅游景點(diǎn)大全