苦菊怎么做原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油 。
做法：
1、平底鍋燒熱 ， 倒油 ， 放入花生 ， 炒熟 。
2、去皮 ， 敲碎 。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用 。
4、掰段 ， 放入碗內(nèi) 。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精 ， 調(diào)成醬汁 。
6、將花生碎放入 。
7、倒入醬汁 。
8、攪拌均勻 ， 即可 。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈 ， 控水備用 。
2、蒜瓣切成小粒 ， 紅椒去籽切絲備用 。取干凈小碗倒入一湯匙料酒 ， 少許醬油 ， 一點(diǎn)精鹽 ，
1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖 ， 調(diào)勻成味汁 。
3、起油鍋 ， 油熱后放入花椒爆香 ， 撈出花椒 。
4、倒入調(diào)好的味汁 ， 小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里 ，
倒入蒜粒、炒好的味汁 ， 晾涼后倒在苦菊上 ， 拌勻即可 。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽 ， 精鹽要少放 。
2、蠔油、料酒 ， 陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來調(diào)苦菊 。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面 。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鐘撈起待用
2.鍋里加入適量食用油 ， 倒入花生米 ， 小火翻炒均勻 ， 一定小火不停翻炒 。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音 ， 聲音由多轉(zhuǎn)少甚至停止?；?nbsp;， 倒入盤中 。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱 。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水 ， 瀝水 ， 再用吸油紙吸去多余水分 ， 切成段
6.把切段的苦菊放入容器 ， 倒入生抽、醋 。
7.倒入適量香油 ， 攪拌均勻 。
8.倒入炒熟涼透的花生米 ， 翻拌均勻倒入盤中 。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個(gè)、蒜適量、熟白芝麻適量 。
做法：
1、把苦菊撕成小段 ， 清洗干凈備用 。
2、彩椒切條 ， 蒜切末備用 。
3、制作料汁 。取只空碗 ， 然后依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用 。
4、將苦菊放入大碗中 ， 然后撒少許白芝麻 ， 放上彩椒絲 。
待吃的時(shí)候 ， 將料汁倒入其中 ， 拌勻即可 。（還可以撒一些花生碎 ， 口感更好）
苦菊都有哪些做法苦菊的家常做法
涼拌苦菊：準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮 ， 切成蒜米；苦菊摘洗干凈 ， 切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可 。
紫甘藍(lán)拌苦菊：苦菊先洗凈后橫豎切一下 ， 紫甘藍(lán)先切成絲后 ， 再用水洗兩至三次；用小火熱少許油（切忌少許） ， 放入干辣椒和花椒 ， 炸出香味后 ， 把油淋入菜中；放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油 。
苦菊火腿沙拉：苦菊洗凈撕成小朵 ， 圣女果切小塊 ， 用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌 ， 濾干水備用 ?；鹜绕逑?、晾涼、切細(xì)絲 。所有材料裝入大碗 ， 加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻 。根據(jù)口味調(diào)入糖 ， 撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可 。
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