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東阿阿膠糕的制作方法視頻 東阿阿膠的做法( 二 )

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4）以下給你介紹幾則東阿阿膠的經(jīng)典食用方法：
1.牛奶沖服 。
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久 。
目前，市場(chǎng)上有速溶性“阿膠飲寶”顆粒，是用阿膠配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味劑精制而成，屬保健食品 。
2.膨化食用 。
用微波爐進(jìn)行阿膠膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，純香持久，效果滿意，方法如下：
先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤(pán)上約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按動(dòng)微波啟動(dòng)鍵，設(shè)定火力為大火，定時(shí)3分鐘即可 。
3.阿膠黃酒 。
阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約2–3小時(shí)，待其全部溶化后取出即可 。每日1–2次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥 。
4.芝麻、核桃阿膠膏 。
阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周 。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏 。每天早、晚各1–2匙，溫開(kāi)水沖服 。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效 。
5.人參、桂圓阿膠膏 。
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許 。冷卻成凍膏，每天早、晚各1–2匙服用 。適用于氣虛疲乏無(wú)力，兼有心悸畏寒等癥 。
6.蜂蜜雞蛋阿膠膏 。
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋1個(gè)，蜂蜜1匙，每日空腹服1次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好；
7.燉烊服用 。
具體可分為下面四個(gè)步驟進(jìn)行：
①將碎阿膠放湯盆中，加黃酒適量浸泡12小時(shí)；
②取冰糖適量，加水化成冰糖水，濾去渣后倒入泡軟的阿膠中；
③將盛阿膠的容器放鍋中，隔水蒸1—2小時(shí)；
④取出放涼后服用 。
阿膠怎么熬一、原料
1、東阿阿膠一盒(250g) 。
2、半斤核桃仁 。
3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻 。
4、一瓶黃酒 。
5、冰糖250g
二、具體做法
1、將買(mǎi)來(lái)的阿膠拆開(kāi)，里面都是一塊塊的 。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了 。
2、將捶碎的阿膠放入一個(gè)可以蓋蓋子的容器內(nèi)，倒入黃酒250ml，也可以用湖之酒，這種就很好喝的 。浸泡2-3天 。浸泡的過(guò)程還是挺長(zhǎng)的，大家不要急，慢慢讓它浸吧，泡個(gè)3、5天都沒(méi)有事情的 。再說(shuō)這個(gè)過(guò)程里我們還有別的事情要做呢 。
3、在這個(gè)3、5天的時(shí)間里我們可以準(zhǔn)備其他的原料 。
將核桃炒了，核桃里面有很多油，所以，吵起來(lái)很容易糊，一定要用文火慢慢炒，當(dāng)聞到核桃的香味時(shí)候就差不多了 。把核桃盛起來(lái)攤開(kāi)晾起來(lái) 。
下面就是炒芝麻 。芝麻炒之前一定要洗，還要淘沙，芝麻里面很多塵土 。洗芝麻需要那種可以過(guò)濾的細(xì)布（以前的那種帳子布就很好）包住洗 。洗好之也晾一下 。下面開(kāi)始炒芝麻了，芝麻一定不要晾干炒，濕芝麻炒起來(lái)才不會(huì)糊 。芝麻也要用文火炒，當(dāng)炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時(shí)候，就可以盛起來(lái)了 。
4、磨核桃、芝麻 。攪碎機(jī)用來(lái)攪芝麻、核桃很好，速度飛快 。西方工業(yè)發(fā)達(dá)，讓生活效率高，不過(guò)也少了很多樂(lè)趣 。
5、三五天過(guò)后，阿膠大概也浸泡好了，原來(lái)細(xì)細(xì)塊狀變得稠狀物 。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進(jìn)去 。然后放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí) 。蒸的過(guò)程經(jīng)常攪拌，等到全部融化后就取出來(lái)，等到?jīng)鲋笏妥匀荒塘顺蔀槟z狀 。

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