1、定勝糕:定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了 。白里透紅，松軟清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季養(yǎng)生的佳品 。
2、龍井蝦仁:龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的一道美食 。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱 。河蝦被古人譽為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營養(yǎng)豐富 。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕 。
【杭州美食攻略】3、西湖醋魚:西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍 。西湖醋魚通常選用草魚作原料，烹制而成 。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
4、杭州醬鴨:杭州醬鴨是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持?，通常選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝干，在日光下曬2-3天即成 。各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用 。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛 。
5、杭州小籠包:杭州小籠包是杭州的風(fēng)味小吃，其實杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包，后來傳到了江南一帶，并且在江南發(fā)揚光大，，也在江南地區(qū)形成了自己獨特的風(fēng)味 。杭州小籠包汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異 。
6、東坡肉:相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民 。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，沒想到竟味美無比 。于是大家紛紛仿效并流傳聞名至今 。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人 。
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