怎么做啤酒燉魚 啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法，大家應(yīng)該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發(fā)生脂化反應(yīng)，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，那么你知道怎么做啤酒燉魚嗎 ？
怎么做啤酒燉魚1啤酒燉草魚
原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽 。
做法步驟：
第1步、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血
第2步、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀
第3步、細(xì)看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線
第4步、將魚切成三公分寬的魚塊
第5步、用廚房用紙吸去多余的血水
第6步、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準(zhǔn)備好
第7步、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型
第8步、然后翻面，煎另一面
第9步、待魚塊定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入適量的.醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉
第11步、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味即可 。
怎么做啤酒燉魚2啤酒燉魚的做法
1、準(zhǔn)備好食材，
2、草魚切塊、洋蔥切絲、金針菇撕條，
3、魚塊中加鹽、雞精、胡椒粉、老干媽、生抽、蠔油、料酒，抓拌均勻，
4、起鍋燒油，加入蒜片、姜片炒香，
5、再放入洋蔥片翻炒1分鐘，
6、鋪好洋蔥絲，金針菇，
7、放入腌制好的魚塊，
8、倒入啤酒燜煮15分鐘，開小火收汁，
9、撒上辣椒圈即可出鍋 。
烹飪技巧
啤酒中含有少量酒精和多種氨基酸和維生素，燉魚時加入有利于魚脂肪的分解，還能產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚肉更加鮮美 。
怎么做啤酒燉魚 啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚的家常做法，大家應(yīng)該都吃過啤酒燉草魚這道家常菜，利用啤酒和魚發(fā)生脂化反應(yīng)，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美，經(jīng)常食用還可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，那么你知道怎么做啤酒燉魚嗎 ？
怎么做啤酒燉魚1啤酒燉草魚
原料：草魚、啤酒、鮮姜、大蒜、八角、紅燒醬油、鹽 。
做法步驟：
第1步、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血
第2步、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀
第3步、細(xì)看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線
第4步、將魚切成三公分寬的魚塊
第5步、用廚房用紙吸去多余的血水
第6步、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準(zhǔn)備好
第7步、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型
第8步、然后翻面，煎另一面
第9步、待魚塊定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入適量的.醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉
第11步、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味即可 。
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