烤全牛怎樣做最好吃大家應(yīng)該都吃過烤全羊，但是烤全牛應(yīng)該很少有人吃過 。因?yàn)榕Ｊ潜容^大的動物，而且價(jià)錢比羊的要貴很多 。所以一般都是過節(jié)或很多人的情況下才會吃的 。
烤全牛是個(gè)技術(shù)活也是個(gè)體力活 。殺牛就是一個(gè)非?？简?yàn)體力的過程，而且需要3-4個(gè)人配合才行 。殺好的牛要直接架在一個(gè)特質(zhì)的鐵做的架子上，固定住以后把調(diào)料抹在牛全身，而且牛的體內(nèi)也要放入準(zhǔn)備好的調(diào)好，這樣才能充分的入味，最后將鐵架扛起來送到烤全牛專門用得一個(gè)大坑里 。為烤全牛專門制作的坑像個(gè)鐵皮罐子一樣，用磚塊搭成，長越四米，寬度約有兩米，有兩米深，將牛放入坑中，坑底放的是熾熱的木炭火，在炭火的燒烤下幾個(gè)小時(shí)后烤全牛的顏色慢慢的變成金黃色也就是烤好了 。不過還是要注意不要在烤制的過程中加如過多的油，不然會把火加大點(diǎn)燃整個(gè)烤全牛 。這樣味道賣相都會很差 。最后把烤制好的牛拿出來清理干凈就可以上桌了 。邊切邊吃的快感相信大家一定都喜歡 。
八百斤的烤全牛你們見過嗎？
應(yīng)該和這個(gè)差不多吧
其實(shí)，在吃的方面，外國人有時(shí)候也算是挺節(jié)儉的，像是吃不完了打包 。就是從外國先流行起來的 。但在某一些方面，外國人也是挺浪費(fèi)的 。比如吃牛肉，如果我們看到了外國人吃牛肉的狀態(tài) 。愛吃的吃貨們，肯定是不能忍的 。我們知道的外國人最經(jīng)常吃的食物是牛排，以及各種奶制品 。不過，要說國外的烤全牛，也是很盛行，基本上大街小巷里都有賣烤全牛這道 美食。
他們的做法不算復(fù)雜，像是意大利那邊的烤全牛，就是把牛洗干凈除去皮毛，然后整個(gè)用螺絲固定在鐵架上 。用木炭作燃料，機(jī)器自動翻轉(zhuǎn)著烤，等過了一段不短的時(shí)間后，牛肉飄出香味，外表變得焦黑了之后也就烤得差不多了 。這個(gè)時(shí)候就會打開爐子，算是出爐了 。
這時(shí)他們就會把牛分塊，弄成一片一片的，并在這個(gè)過程中，撕去牛皮，除掉牛骨，并不要肥肉和筋之類的東西，內(nèi)臟大概也是不要的 。沒有烤熟的肉擠出血水，也一并切片，放在一個(gè)盆中，和著醬料做成餐點(diǎn) 。
而中國的烤全牛做法，是先把牛腌入味之后再烤，也不會用螺絲釘來固定牛 。固然用螺絲釘?shù)妊b置烤牛，看著很科學(xué) ?？蓞s總感覺會減少許多風(fēng)味，把控不好火候 。至少不會把牛外表烤得黑漆漆的樣子，然后就不要牛皮了 。遇到?jīng)]有烤熟的肉，也會切出來，然后繼續(xù)翻轉(zhuǎn)烤熟 ?？赡馨肷皇斓模行┤藭X得很有味道，其實(shí)這么吃，是不太干凈的，對身體也不好，建議吃肉類食物，還是吃全熟的，不然吃出問題來就虧大了 。
而像是牛皮和肥膘、筋、骨頭之類的，在我們吃貨眼中，都是能吃，或怎么著也可以二次利用，用來做些別的 美食。可外國吃的時(shí)候，把這些全部剔除不要了 。要知道：烤全牛，在我們廚師的做法下，皮吃起來非常的焦香脆美，肥肉混著瘦肉吃，更是肥瘦相宜、唇齒留香 。牛筋亦是筋道十足，Q彈爽脆 。就那么扔掉，實(shí)在太浪費(fèi)了 。
要按吃貨的話來說，這真的是不會吃啊 。如果來一趟我們這，吃一次烤全牛，估計(jì)他們回去，再烤時(shí)就不會再想扔掉這些東西了 。不得不說，果然物以稀為貴，要放在我們國家，這么做牛肉，肯定會很心疼的 。
其實(shí)，在吃的方面，外國人有時(shí)候也算是挺節(jié)儉的，像是吃不完了打包 。就是從外國先流行起來的 。但在某一些方面，外國人也是挺浪費(fèi)的 。比如吃牛肉，如果我們看到了外國人吃牛肉的狀態(tài) 。愛吃的吃貨們，肯定是不能忍的 。我們知道的外國人最經(jīng)常吃的食物是牛排，以及各種奶制品 。不過，要說國外的烤全牛，也是很盛行，基本上大街小巷里都有賣烤全牛這道 美食。
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