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姜3大片、黃酒10ml
生抽10ml、陳醋3ml
蒜茸5g、姜末3g
料酒3g、油潑辣子10g
芝麻油2g、紅油20g
雞湯半碗、花椒粉1g
蜂蜜5g、花生碎10g
青紅辣椒適量
步驟
1. 冰鮮三黃雞泡冷水1小時(shí) ，中間換水2次，大號(hào)煮過(guò)加入足夠量的水，水中加入蔥段和姜片燒開(kāi) ，用手拎住雞頭，把雞身浸入水中1分鐘，撈出放到冰水里冷卻3分鐘
2. 燙雞的水中加入黃酒，水再次沸騰，下入冷卻的三黃雞，小火保持水不要沸騰，煮10分鐘，期間不停往雞身上澆熱水，然后關(guān)火蓋好蓋子燜10分鐘
3. 煮好的雞撈出來(lái) ，放入冰箱冷卻，然后切下雞脖、雞腿及雞翅膀，一個(gè)雞腿4刀斬成5塊，一個(gè)雞翅2刀斬成3塊，雞胸從中間切開(kāi)后，再斬成12-14塊
4. 小料的做法
1 ，生抽、陳醋、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜和雞湯混合均勻
2 ，加入油潑辣子、紅油、芝麻油、花椒粉后攪拌，淋在雞肉上
3 ，最后撒上切好的青紅辣椒和花生碎裝飾

節(jié)后減肥排毒，枸杞炒菠菜
主料
菠菜500克、枸杞10克
輔料
橄欖油3ml、鹽2克
步驟
1. 準(zhǔn)備好新鮮菠菜；
2. 洗凈浸泡10分鐘，瀝干水；PS：如果是嫩的菠菜可以不要去根，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富。
3. 熱鍋，倒油橄欖油；
4. 放入洗凈的菠菜爆炒；
5. 稍微變軟的時(shí)候，加入洗凈的枸杞；
6. 放鹽，炒均即可。

冬季排毒菜，白菜炒木耳
主料
黑木耳（干）30克、白菜適量
青菜適量
輔料
蒜頭3個(gè)、干辣椒2個(gè)
生抽1湯匙、香菇素耗油1/2湯匙
白砂糖1茶匙、食用油適量
步驟
1. 將黑木耳泡發(fā)后去蒂洗凈備用，白菜去老頭切開(kāi)洗凈備用，青菜洗凈備用。將蒜頭拍碎切粒備用。
2. 鍋中燒熱油，放入蒜粒和干辣椒爆香。
3. 依次放入黑木耳，白菜和青菜翻炒至斷生。
4. 炒斷生后，放入生抽，香菇素耗油炒勻，最后放入白砂糖快速翻炒后，關(guān)火。

潤(rùn)腸排毒的涼拌金針菠菜
主料
金針菇1把、菠菜1把
輔料
蒜2瓣、姜1小塊
熟花生仁適量、生抽1湯勺
醋2湯勺、糖1茶匙
雞精少許、鹽少許
芝麻油少許
步驟
1. 鍋中加入適量水，燒開(kāi)后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；
2. 撈出菠菜浸入冷水過(guò)涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過(guò)涼；
3. 將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻；
4. 控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；
5. 加入姜末和蒜末；
6. 倒入之前調(diào)好的料汁；
7. 撒入切碎的花生碎；
8. 最后加入芝麻油，充分拌勻即可。