日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

鴨子的做法大全( 三 )

云知道


二、紅燒鴨塊

原料：鴨子四分之一只 。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、蔥(攙結(jié))各適量 。
做法：
1、鴨子洗凈瀝干斬成塊 ， 鍋中放入適量的水 ， 下入鴨塊 ， 燒開后再煮約2分鐘 ， 用漏勺將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈后撈出待用;
2、鍋內(nèi)放少許油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化(油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖 ， 會(huì)很容易碎的);
3、下入處理好的鴨塊 ， 轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油;
4、下入兩小勺料酒 ， 炒勻后再下入兩小勺老抽 ， 炒勻上色;
5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量的鹽 ， 倒入適量的熱水(要沒過(guò)鴨塊并高出一些) ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘;
6、打開鍋蓋 ， 將湯汁收濃一些后即可出鍋 。
三、老鴨蒸山藥

原料：宰殺好的老鴨子一只、山藥300克 。
配料：生姜(切片)、蔥(挽結(jié))、料酒各適量 。
做法：
1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊;山藥去皮 ， 切成滾刀塊后放入水中浸泡待用;
2、熱鍋中放少許油 ， 下入鴨塊與姜片 ， 大火爆炒至鴨塊出油 ， 使鴨塊表面看上去有微微的焦黃;
3、加入適量的鹽與料酒 ， 炒勻;
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底 ， 再舀入炒好的鴨塊 ， 待用;
5、電壓鍋內(nèi)放入適量的水 ， 再擺入蒸架 ， 將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上 ， 再放入蔥結(jié) ， 蓋上鍋蓋 ， 保壓30分鐘后待鍋內(nèi)泄壓后開蓋取出即可 。
鴨子做法 篇2土豆?fàn)F鴨
材料
鴨腿兩個(gè) ， 土豆2個(gè) ， 姜 ， 蔥 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 醋 ， 鹽 。
做法
1、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷 。
2、熱鍋放少許油 ， 油熱后倒入鴨塊 ， 以半煎炒的方式 ， 直到鴨肉收縮、變色 ， 淋入少許料酒 ， 再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻 。
3、再加入老抽、生抽 ， 翻炒均勻上色 。
4、加入清水 ， 一次加夠 ， 清水要沒過(guò)鴨肉 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘 。
5、加入土豆和鹽 ， 加幾滴醋(可以去腥味) ， 繼續(xù)保持中火 ， 為了保持土豆的完整 ， 請(qǐng)不要一直翻動(dòng) 。
6、至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火 。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋 ， 做出來(lái)真的很好吃 ， 大家試試 。
黃酒燜鴨
主料
嫩鴨1只 ， 花雕酒200毫升 ， 水500毫升 ， 耗油2匙 ， 糖少許 ， 鹽少許 ， 雞粉少許 ， 當(dāng)歸1片 ， 生菜1顆 ， 水淀粉 。
做法
1、鴨子買回來(lái)收拾干凈 ， 抹點(diǎn)醬油 ， 吊起來(lái)瀝干水分 。
2、起180度油鍋 ， 將鴨子表皮炸酥 ， 瀝凈油 。
3、起砂鍋將鴨子放進(jìn)去 ， 加入花雕酒及所有調(diào)料蓋鍋慢火燉煮(如果調(diào)料無(wú)法淹蓋鴨子請(qǐng)先將鴨子背朝上燜一段時(shí)間后再翻面燉)至鴨肉酥爛 。
4、生菜洗凈焯水鋪盤底 ， 將鴨子起鍋放在生菜上 。
5、將剩余湯汁勾淀粉芡淋在鴨子上即可 。

推薦閱讀