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熱狗面包怎么做視頻 熱狗面包

云知道熱狗面包


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熱狗面包怎么做熱狗面包是最常見(jiàn)的美食之一，無(wú)論是大人還是孩子都很喜歡 。但經(jīng)常去面包店買熱狗面包不僅麻煩，價(jià)格也不便宜 。
今天，就教您熱狗面包應(yīng)該怎么做，按照這個(gè)方法做出來(lái)的熱狗面包不僅松軟香甜能拉絲，成本還很低，愛(ài)吃熱狗面包的小伙伴不妨花2分鐘時(shí)間看下本文，相信您肯定可以學(xué)會(huì) 。
一、熱狗面包的做法
做熱狗面包需要準(zhǔn)備的材料
高筋面粉（160g）
耐高糖酵母（3g）
火腿腸（4根）
蛋液（22g）
牛奶（90g，根據(jù)面粉吸水情況酌量增減）
黃油（16g）
白糖（15g）
奶粉（10g）
鹽（2g）

1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，按下圖比例加入高筋面粉、蛋液、牛奶、白糖、奶粉，然后揉成面團(tuán)，以不粘手為準(zhǔn) 。
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2、在揉好的面團(tuán)上封好保鮮膜，然后把面團(tuán)放入冰箱冷藏30分鐘以上 。
3、從冰箱取出冷藏好的面團(tuán)，然后再次揉面，直到可以拉出均勻的厚膜為止 。然后再加入鹽和黃油揉勻 。

4、把剩下的20g牛奶和耐高糖酵母倒入鍋中加熱不超過(guò)40度，讓牛奶處于溫?zé)釥顟B(tài)，然后倒在面團(tuán)上揉勻 。

5、把面團(tuán)揉勻后反復(fù)在案板上摔幾十次，直到面團(tuán)表面光滑，能拉出手套膜 。

6、在面團(tuán)上封一層保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵1小時(shí)，直到面團(tuán)體積是原來(lái)2-3倍大小即可 。
7、把面團(tuán)和火腿腸均勻分成八份，然后在面團(tuán)上封一層保鮮膜，使面團(tuán)松弛15分鐘 。

8、把分好的小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后卷起來(lái)，長(zhǎng)度大概是火腿腸的3倍左右 。

9、把搟好的面條卷在火腿腸上 。

10、讓還是半成品的熱狗面包在室溫下自然發(fā)酵1小時(shí)，直到體積是原來(lái)的2倍大為止 。

11、在面包表面刷上一層蛋液，喜歡吃芝麻也可以再撒上少許芝麻 。

12、烤箱預(yù)熱160度，然后把熱狗面包放入烤箱中層烤制20分鐘 。

13、至此，這份好吃的熱狗面包就算做好啦 。
二、做熱狗面包的注意事項(xiàng)
1、揉面團(tuán)的時(shí)候之所以要揉成像手套一樣的薄膜是為了提升面包的口感，如果實(shí)在揉不出來(lái)也沒(méi)關(guān)系，只要發(fā)酵時(shí)間足夠，面包同樣可以很松軟 。
2、酵母一定要使用耐高糖酵母，普通酵母是無(wú)法做面包的 。耐高糖酵母超市很容易買到，價(jià)格不貴 。
3、因?yàn)樽约易龅臒峁访姘环欧栏瘎?，所以?chǔ)存時(shí)間較短，建議在1-2天內(nèi)吃完 。如果做出來(lái)的熱狗面包一次吃不完，可以封好保鮮膜放冰箱冷凍，吃的時(shí)候再放回烤箱中加熱即可 。

最后，如果您在做熱狗面包的時(shí)候還碰到了其它問(wèn)題，可以隨時(shí)在下方評(píng)論區(qū)留言給我，我都會(huì)逐一為您解答 。
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用料
高筋面粉400克
低筋面粉80克
水240克
糖65克
奶粉25克
干酵母6克
鹽5克
雞蛋液50克
黃油50克
熱狗香腸面包的做法
把除了黃油外的所有食材放到廚師機(jī)里用低速攪拌均勻 。因?yàn)椴煌娣鄣奈坎煌?，所以我通常做的時(shí)候水會(huì)少放10-20克，如果感覺(jué)干了再把剩下的水加進(jìn)去 。如果是夏季，所有食材最好要放冰箱里冷藏過(guò)夜再攪拌，防止面團(tuán)溫度過(guò)高 。如果是冬季，食材直接攪拌即可 。面團(tuán)攪拌均勻沒(méi)有干粉時(shí)，除濕機(jī)開(kāi)高速攪拌 。攪拌到面團(tuán)稍光滑時(shí)加入黃油繼續(xù)攪拌 。黃油不能融成液體，稍軟的狀態(tài)最好 。一直攪拌到出現(xiàn)上面的手套膜面團(tuán)就揉好了 。這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)溫度最好是30度以下 。

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