做法
1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當(dāng)長度切成段狀 。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊 。
3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約2025分鐘 。
4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可 。
蘿卜蘑菇燉肉
材料
蘿卜、豬肉、蘑菇、蔥、醬油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、實用油 。
做法
1、蘿卜、蘑菇、肉都洗凈切片備用 。
2、鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色 。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來 。
3、調(diào)入料酒 。醬油 。鹽 。糖 。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干 。加如雞精調(diào)味 。最后撒上蔥花即可出鍋 。
蘿卜燉肉骨
材料
肉骨頭，白蘿卜，姜片，鹽 。
做法
1.先燒一鍋開水，將洗凈的肉骨頭和幾片姜片放入煮一滾去血水 。然后撈出肉骨頭用冷水洗去血沫 。
2.從新裝一鍋冷水，將肉骨頭和姜片放入，大火燒開，然后中火燉1小時左右至肉變軟，湯稍微變白 。
3.將白蘿卜洗凈去皮，滾刀切塊，放入骨頭湯中，再燒15-20分鐘至蘿卜變軟即可 。
4.吃的時候湯中可以加點鹽 。四川吃法還要弄個紅油碟子(醬油，油辣子)來沾蘿卜 。
結(jié)語： 以上就是為大家介紹燉肉的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的燉肉了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。
燉肉的家常做法 燉肉的家常做法
燉肉是最好吃的方法之一，燉出來的肉，肉質(zhì)軟嫩，湯汁的\’味道都已經(jīng)燉入肉里，所謂味道鮮美 。那么你知道燉肉怎么做比較好吃嗎?下面來看看！
土豆燉肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊 。
做法
1. 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些 。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺 。
2 .土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉 。
3. 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉 。
4. 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖 。
5. 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜 。
6. 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可 。
海帶燉肉
材料：豬肋條肉(五花肉)300克，海帶(鮮)250克 。
調(diào)料：花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克 。
做法
1.將水發(fā)海帶洗凈，切成菱形片備用;
2.將豬五花肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出后瀝干水分;
3.蔥切段、姜切片待用;
4.將鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化后，放入豬五花肉塊煸炒;
5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、姜片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火燉1個小時;
6.放入水發(fā)海帶片和味精，燉20分鐘;
7.撈出大料、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋即可 。
【燉肉的做法怎樣又爛又軟 燉肉怎么做】腐竹燉肉
材料：豬肋條肉(五花肉)250克，腐竹100克 。
調(diào)料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克 。
做法
1.將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊 。腐竹用溫水泡發(fā)，并用清水洗兩次，然后切成段待用 。
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