3、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成 。
五，梨子燉肉
材料：五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙 。
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個切成4大塊，去核 。
2、燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因?yàn)闆]有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋） 。
3、待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋 。
4、將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可 。
結(jié)語：好吃的燉肉做法當(dāng)然還有很多，只要想真心的學(xué)燉肉，想要給自己吃上好吃的東西，都是可以學(xué)習(xí)下，希望未來不久，你也是一個“大廚了”！
推薦兩款牛肉燉洋蔥的做法
導(dǎo)語
牛肉燉洋蔥很適合下飯，也很美味，如果在家想要吃的話，那本文的兩道做法，你該好好學(xué)下啦！下面跟著小編一起學(xué)下怎么做牛肉燉洋蔥！
牛肉燉洋蔥是道常見的家常牛肉做法，牛肉與洋蔥的搭配，味道還是比較可口的！那這道可口的牛肉燉洋蔥怎么做好吃呢？牛肉燉洋蔥有哪些家常做法值得一學(xué)，一起看下！相當(dāng)靠譜！
聲明：圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，敬請告知
牛肉燉洋蔥做法
洋蔥燉牛肉
材料：牛里脊肉400克，洋蔥（白皮）10克；雞蛋清25克 。
調(diào)料：植物油50克，鹽5克，味精2克，料酒10克，醬油10克，蘇打粉3克，胡椒粉2克，玉米淀粉12克，香油2克，姜20克，白皮大蒜20克，大蔥4克 。
做法：
1、蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用 。
2、將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水?dāng)嚢枭蟿?，再用半個蛋清和干淀拌和上漿，放入植物油15克拌勻 。
3、洋蔥去皮洗凈，切粗絲 。
4、將鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝凈油 。
5、在原鍋內(nèi)留底油10克，燒熱，放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克 。
6、燒沸后用濕淀勾芡，放入牛里脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可 。
紅蘿卜土豆洋蔥牛肉湯
材料：牛肉塊，土豆塊，紅蘿卜塊 。
做法：
1、牛肉切塊，焯水，洗凈 。人仔煲放水、牛肉塊、土豆塊、紅蘿卜塊，大火煲，燒開后放小火，慢煲兩個小時左右，再放入洋蔥塊，再煲一小會 。
2、這個專用來煲湯的煲 。忘了拍蓋子了，蓋子上有個小孔，不用擔(dān)心燒開時水會溢出來 。
牛肉的營養(yǎng)價值
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久 。
牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高 。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
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