配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等 ， 按個人喜好添加 。
做法
一般烹調(diào)烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊 ， 抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片 ， 備用 。
把煎鍋燒熱后倒入食油 ， 待油溫5成熱時 ， 放入沾過面粉的魚片煎至金黃色 ， 撈出瀝油 ， 放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油 ， 待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后 ， 倒入烤盤內(nèi)的魚片上 ， 并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片 ， 然后澆上奶油調(diào)味汁 ， 撒上干酪末 ， 淋上熱黃油 ， 放入烤箱烤至香熟即可食用 。下面是一些有特色的烤魚烹調(diào)方式：
家?？爵~
主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈 ， 花刀 ， 劈成兩片 ， 用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會 ， 在烤盤里抹油 ， 把魚放上 ， 放烤箱中層 ， 200度烤制15分鐘
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完 ， 把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面 。然后用郫縣辣醬炒其它的配料 ， 不用炒的時間太長 ， 還要烤的 。然后倒到魚和白菜上面 。
5.另起鍋 ， 把蔥姜和燈籠辣椒炒香 ， 倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層 ， 要不上面容易糊） ， 200度烤20分鐘 ， 撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片 。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀 ， 撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調(diào)料給魚做一下按摩 ， 使之入味；
2、在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調(diào)成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉 ， 烤箱180度預(yù)熱；
4、將魚放在烤網(wǎng)上置于烤箱中層 ， 一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面 ， 并在表面刷醬汁 ， 再撒孜然粉、五香粉 ， 轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可 。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個 ， 洋蔥1個 ， 鱈魚塊(或其它體大之魚)600克 ， 番茄(中等大小)2—3個 ， 面粉2大勺 ， 咖哩粉2小勺 ， 熟菜油20克 ， 精鹽適量 。
制作：1.蘋果去皮、核 ， 切成大片 。洋蔥切成碎塊 。番茄切成瓣 。魚切成3-4塊 。
2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻 。每塊魚裹一層混合粉 。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊 ， 即一層果菜一層魚 ， 最上一層為魚 。然后澆上熟菜油 。
4.烤箱子預(yù)熱至200℃ ， 烤盆置中層 ， 烤30分鐘即成 。
烤魚怎么做主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈 ， 花刀 ， 劈成兩片 ， 用鹽、料酒和五香粉腌制一下 。
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