拔絲香蕉的做法最正宗的做法香蕉是一種大家都很熟悉的水果 。香蕉一般都是被當(dāng)作水果直接食用的，殊不知，香蕉還有很多中其他的吃法，比如說(shuō)拔絲香蕉，就是一種比較受歡迎的菜肴，這道菜就是以香蕉味主要原料制作而成的 。拔絲香蕉的做法并不止一種 。下面，就為大家介紹一下拔絲香蕉的三種正宗做法！
一、拔絲香蕉做法一
制作食材：香蕉300克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙 。
【拔絲香蕉的做法最正宗的做法圖片 拔絲香蕉怎么做】制作流程：
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可 。
二、拔絲香蕉做法二
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用 。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出 。
2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用 。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜 。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆 。
三、拔絲香蕉做法三
制作食材：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克 。
制作流程：
1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成 。
拔絲香蕉的做法拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口 。色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心 。
制作食材
香蕉300克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙 。
制作流程
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可 。
制作貼士:為使得香蕉外皮更脆，也可復(fù)炸一遍 。略撒黑芝麻可增加香味 。
拔絲香蕉的做法是什么拔絲是指將糖熬制成能拉出絲的糖液，拔絲又分干熬、水熬、油熬、油水熬！拔絲的食材比較多，基本都是將過油預(yù)制的食材，掛滿熬制好的糖漿制作出來(lái)的甜品！
【拔絲香蕉】外脆里嫩、甜糯可口，色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩
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