佛手瓜的功效與作用及食用禁忌佛手瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類葫蘆科蔬菜 ， 在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富 ， 常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益 。但是在食用時還是需要注意個別事項(xiàng) ， 那么 ， 下面我們一起了解下佛手瓜的功效與作用吧 。
佛手瓜的功效與作用
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2—3倍 ， 維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類 ， 并且熱量很低 ， 又是低鈉食品 ， 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜 。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉 ， 有擴(kuò)張血管、降壓之功能 。
據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道 ， 鋅對兒童智力發(fā)育影響較大 ， 常食含鋅較多的佛手瓜 ， 有助于提高智力 。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中 ， 疏肝止咳的作用 ， 適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用 。
佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明 ， 硒元素是人體不可缺少的微量元素 ， 每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克 ， 硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用 ， 可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等 。
佛手瓜還具有食療作用 ， 因其性涼味甘 ， 歸肺、胃、脾經(jīng) ， 具有祛風(fēng)解熱 ， 健脾開胃的功效 ， 主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸癥 。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜 。同時還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用 。
佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥 ， 尤其對男同志性功能衰退有較好的療效 。
佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜是一種蔬菜 ， 它適合所有人食用 ， 老少皆宜 。但是對于陽虛體熱、體質(zhì)虛弱者來說 ， 不太適宜 。
在選購佛手瓜的時候 ， 應(yīng)該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜 ， 這樣的瓜比較嫩 。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬 ， 佛手處有種子突出表面 ， 則表示瓜已老熟 。在選購的時候一定要注意 ， 選購時若瓜皮上留有少量的刺 ， 并且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發(fā)硬 ， 佛手處已有種子突出表面 ， 表示老熟 ， 這些的佛手瓜盡量不選 。
佛手瓜雖然具有很高的藥用價值與食療功效等 ， 并富含多種營養(yǎng)元素 ， 但是佛手瓜也存在著一定的禁忌 ， 在烹飪佛手瓜的過程中應(yīng)該注意 ， 凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食 。
佛手瓜的食用方法
1、蒜蓉佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈后切成片備用
(2)把拍碎搗成蒜蓉備用
(3)熱油鍋 ， 等油熱了以后放入蒜蓉?zé)湾?nbsp;， 然后再放入佛手瓜翻炒 ， 等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋 。
2、涼拌佛手瓜
(1)將佛手瓜 ， 紅椒和青椒洗凈后切成細(xì)絲然后放到熱水里面燙一下然后撈出瀝水
(2)加入白糖 ， 雞精 ， 醬油 ， 再放上點(diǎn)香油攪拌均勻即可食用 。
3、蝦皮炒佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈切成絲備用 ， 再把蒜搗碎成蒜蓉備用
(2)將油燒熱 ， 放入蒜蓉?zé)湾?nbsp;， 然后再放入蝦皮翻炒
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