豬皮凍的做法第1種皮凍做法
食材：豬皮500g
做法：
1：豬皮冷水下鍋，加入一大勺料酒，幾片姜片煮3-5分鐘 。
2：撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細(xì)條后多清洗幾遍 。
3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，蔥段，姜片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關(guān)火 。
4：撈出香料，加入2勺生抽調(diào)色 。倒入容器中，冷藏定型 。凝固后切片即可 。
第2種皮凍做法
材料
豬肉皮500克，清水1500克，蔥段，姜片，八角，花椒，食鹽 。
1：蔥姜八角，花椒放入料包 。豬肉皮加蔥姜，料酒焯水5分鐘后撈出，待不燙手時(shí)用刀剔除上面的油脂，一定要剃得干凈 。
2：再將肉皮切成小條，2大勺食鹽清水反復(fù)揉搓幾遍 。油脂揉沒了就可以了 。
3：將肉皮和清水放入鍋中，加入食鹽和料包大火燒開改中小火，煮2小時(shí)左右（高壓鍋也可以）
4：關(guān)火后撈出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可 。
第3種皮凍做法
食材：
豬皮 500克
步驟：
1：準(zhǔn)備好食材，將豬皮放入鍋中，加涼水沒過豬皮，放入蔥，姜，倒入料酒，開中火將豬皮焯水去腥，煮開后三分鐘將豬皮撈出
2：刮去豬皮內(nèi)部多余油脂，去除油脂后將豬皮改刀切絲 再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬皮用手抓洗揉搓再次去除一下豬皮的腥味，然后用清水沖洗干凈
3：將洗干凈的豬皮放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中倒入三倍的水，放兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾?；ń?，放入高壓鍋中蒸四十分鐘，也可以放蒸鍋中蒸 蒸好后撈出調(diào)料，將熬好的皮凍倒入一個(gè)方形的容器中，這樣為了以后切塊漂亮，放入冰箱冷藏一夜
4：第二天將冷藏好的皮凍取出切片裝入盤中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，澆上熱油，倒入醬油，蠔油，放鹽，雞粉，將調(diào)好的料汁澆在皮凍上即可
豬皮凍的做法大全需要的食材和配料：500g豬皮、1500g清水、八角1個(gè)、香葉3片、花椒1克、小茴香1克、蔥段、生姜、鹽4克、少量小蘇打
做法和步驟：
第一步：豬皮處理有訣竅！
準(zhǔn)備500g豬皮，提前在熱鍋中燙一下，燙掉豬皮上的毛發(fā)，然后再放在清水中將豬皮清洗干凈 。
鍋中加水，倒入一勺料酒，將豬皮下鍋焯水，水開之后將豬皮撈出來，用刀刮掉豬皮表面多余的脂肪 。
將豬皮切成0.5厘米的長(zhǎng)條，放在碗中，倒入1小勺小蘇打和食鹽，用手反復(fù)搓洗1分鐘，然后再倒入1小勺小蘇打和食鹽再次搓洗 。最后清水將豬皮清洗兩邊，一直清洗到水不再變渾濁 。
【豬皮凍的做法視頻 豬皮凍的做法大全】第二步：豬皮凍的熬煮過程~
豬皮全部處理干凈之后，咱們就可以起鍋開始熬豬皮凍了 。鍋中加入1500g的清水，放入香料包（八角1個(gè)、香葉3片、花椒1克、小茴香1克），再加入蔥段、生姜，蓋上蓋子開始熬煮 。
大火將鍋中的水燒開，然后轉(zhuǎn)小火熬煮60分鐘，一直將豬皮煮的軟爛 。時(shí)間到后，取出蔥段和生姜，倒入4g食鹽調(diào)味，再煮10分鐘就可以關(guān)火了 。
將煮好的肉湯全部倒入大碗中，稍微放涼之后放進(jìn)冰箱中冷藏至定型，咱們的豬皮凍就做好了，簡(jiǎn)單切塊涼拌一下，一道夏天必備的開胃菜就做好了 。
【豬皮凍】好吃也好做，滿滿的膠原蛋白，健康又營(yíng)養(yǎng)，可謂美容養(yǎng)顏佳品，軟嫩Q彈的口感，好吃的停不下來 。我們這邊賣15塊一斤，自己在家做，3塊錢的成本就能做一大鍋，放在冰箱中冷藏起來，一個(gè)星期都不會(huì)壞，隨吃隨取非常方便 。喜歡的朋友也在家試試吧，保證大人孩子都會(huì)喜歡的^_^
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