10、再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動(dòng)啦 。
香菇餃子餡的做法大全方法三
材料：
面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油 。
做法：
1、首先要做的就是和面，當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是 。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用 。
3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用 。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻 。
5、餡調(diào)好了就可以開包了（包就不用說了） 。之后開水鍋里煮熟即可 。
小訣竅：
1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水 。
2、沒有籠布也可用于凈的紗布 。
3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營(yíng)養(yǎng)全跑了 。
香菇餃子餡的做法大全方法四
材料：
黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量 。
做法：
1、黃花菜，香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間安排 。
2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用 。
3、砂鍋放入清水，生姜片，油 。家常菜譜
4、蓋好鍋蓋燉湯 。
5、大火燉10分鐘 。
6、放入泡好的黃花菜，香菇 。
7、放入餃子 。
8、放入調(diào)料，拌一下 。
9、最后放入洗好的青菜 。
10、黃花菜香菇燉餃子就做好了 。
香菇瘦肉餃子餡咋做香菇豬肉餡餃子的做法
主料
肉餡200克、香菇200、餃子皮(適量)
調(diào)料
精鹽4克、雞精2克、糖2克、胡椒粉(適量)料酒5克、生抽5克、高湯(適量)（如果沒高湯可以用水代替）色拉油(適量)蔥姜末（適量）
1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，蔥姜末，按一個(gè)方向攪拌，然后依次加入高湯，讓其上勁 。
2 香菇焯水，把水分瀝干后在將切碎 。
3取餃子皮放入適量餡料，將其捏緊 。
4 鍋內(nèi)倒水 。將水煮開后下入餃子 。滾開后點(diǎn)入涼水，再次滾開后再次點(diǎn)入涼水，共點(diǎn)三次涼水 。
5 最后一次點(diǎn)入水后滾后即可盛出裝盤 。
香菇豬肉餃子的做法香菇豬肉餃子的做法
主料：干香菇（或者鮮香菇）10朵左右，肉餡500克，廣東菜心250~300克 。
配料：鹽，生抽，姜末，花椒粉，花生粉，食用油 。
制作步驟
1、把干香菇?jīng)_洗一下，用室內(nèi)常溫水發(fā)泡，一般發(fā)泡約30分鐘，中途換2~3次水 。
2、發(fā)泡好的干香菇用手稍微捏一下水分，切成細(xì)條，再剁碎，剁得越碎越好 。
3、菜心洗干凈，鍋里水燒開，放入菜心焯水約1分鐘，撈出菜心，快速用涼水過一下 。
4、把菜心切碎，這個(gè)菜餡的大小隨意，把菜汁擠到碗里，待用 。
5、少許生姜剁碎，放入菜汁里，再放入鹽、生抽、花椒粉、食用油，攪拌勻 。
6、把調(diào)料汁倒入肉餡里，順一個(gè)方向攪拌勻 。調(diào)好的肉餡不要急著放香菇和菜心，放置20分鐘左右，讓肉餡充分吸收調(diào)汁 。
7、把香菇、菜餡、花生粉放入肉餡里，順一個(gè)方向攪拌，充分?jǐn)嚢鑴?。餡調(diào)好了，開始包餃子 。
香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原 。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美 。
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