【萵筍（萵苣）的食用禁忌】
一、不宜同食
1、萵筍+細(xì)辛
細(xì)辛性溫，發(fā)散解表，而萵筍性涼，一起食用性味不和，其次細(xì)辛是一味中草藥，和萵筍一起食用的話會降低它的藥性，發(fā)揮不出它應(yīng)有的藥效 。
2、萵筍+奶酪
奶酪是高脂肪食物，而萵筍性寒涼，兩者一起吃了以后會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，容易造成消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉或是腹痛的癥狀 。
【萵筍】3、萵筍+枸杞子
萵筍和枸杞子中的胡蘿卜素含量較高，大量攝入后血液中胡蘿卜素含量提高，高血脂癥、甲狀腺功能低下、糖尿病或其他使胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的先天性缺陷或肝病患者，導(dǎo)致胡蘿卜素血癥 。
4、萵筍+食醋
萵筍中的胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，保護(hù)眼睛，但食醋會破壞胡蘿卜素的成分，導(dǎo)致營養(yǎng)的損失 。
二、相關(guān)禁忌
萵筍性涼，脾胃虛弱、腹瀉便溏、寒性痛經(jīng)者慎食 。
三、母嬰宜忌
1、孕婦宜食
萵筍中含有豐富的葉酸和膳食纖維，能夠促進(jìn)胎兒發(fā)育、緩解孕期便秘、清熱降火，孕婦可以適量食用 。
2、嬰幼兒宜食
在寶寶能夠添加輔食的時候，可以將萵筍搗成泥狀喂食，注意不要喂食太多，以免造成寶寶腹瀉 。
萵筍的營養(yǎng)價值及功效與作用禁忌3一、功效與作用
1、促進(jìn)消化
萵苣能刺激消化酶的分泌，具有增強食欲的作用，其乳狀漿液能增強消化腺和膽汁的分泌，能增強消化器官的能力，對便秘或消化功能弱的人十分有利 。
2、利尿通乳
萵苣具有利尿通乳的功效，小便不暢或乳汁不通可以多食用，它含有的鉀元素利于水電解平衡，從而可以促進(jìn)乳汁分泌及排尿 。
3、預(yù)防貧血
萵苣中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)元素，所含的鐵元素極易被人體吸收，對于缺鐵性貧血患者十分有利，平時多吃一些能預(yù)防缺鐵性貧血 。
4、防癌抗癌
萵苣是一種抗癌的蔬菜，它的熱水提取物對于癌癥細(xì)胞有一定抑制作用，能預(yù)防肝癌和胃癌發(fā)生，還能緩解放化療產(chǎn)生的副作用 。
二、禁忌
1、月經(jīng)期間的女性不適宜食用 。萵苣性寒，食用后可能會出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀 。
2、脾胃虛寒的人最好不要食用 。它是寒性食物，脾胃不好的人吃了可能會加重虛寒 。
萵筍念什么萵筍讀音：wō sǔn
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產(chǎn)期：1-4月 。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國 。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素 。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用 。萵筍的適應(yīng)性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲 。
萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米 。根垂直直伸 。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色 。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛 。頭狀花序多數(shù)或極多數(shù)，在莖枝頂端排成圓錐花序 。
萵筍是什么萵筍是什么
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