云南氣鍋雞的美味做法材料
雞半只，金華火腿適量，草果1個，姜3片，鹽適量
【云南氣鍋雞的美味做法大全 云南氣鍋雞】
做法
1.調(diào)料草果，云南的調(diào)味料多的讓你想不到，這是其中一種 。
2.弄碎以后……
3.金華火腿，味道好好啊~~~~~
4.材料：雞（半只），金華火腿適量，草果一個，姜3片，鹽適量 。
5.用一個煲來煲水，利用其蒸汽把雞蒸熟，大概45分鐘左右就可以了 。
正宗云南汽鍋雞的做法首先需要準(zhǔn)備一口汽鍋，也是這道菜的必備材料，否則這道菜還真的沒法做呢 。需要準(zhǔn)備的材料是相當(dāng)豐富的，首先要買一只雞，這一只雞不要太肥，要稍微瘦一點，否則湯喝起來會特別的油膩，其次還需要一包玉蘭片，一些香菇以及蟲草花，少許的火腿，西洋參，枸杞 。
準(zhǔn)備的調(diào)料有鹽白胡椒粉，酒，蔥，姜，準(zhǔn)備好這些材料之后需要將雞肉處理一下 。雞肉需要處理成一塊兒一塊兒的，如果自己不想做的話可以交給攤主來處理 。當(dāng)然這樣的一鍋湯全用雞翅來制作的話，也是相當(dāng)?shù)拿牢兜?。在雞翅或者是雞肉里面加入少許的鹽，白胡椒粉和酒進行混合腌制20分鐘，既能夠使雞肉內(nèi)部的腥氣去除，也能夠使雞肉吃起來更加的鮮美 。下面一步就是將泡發(fā)好了的香菇和蟲草花混合均勻放到雞肉里面進行攪拌，使香菇的味道和蟲草花的味道融為一體 。
接下來就是重要的汽鍋的處理了，汽鍋的底部需要放進去玉蘭片，香菇和火腿以及西洋參放進去，之后需要再鋪上剛剛腌制好了的雞肉，在雞肉表面上放上蔥、姜，以及其他想要吃的配菜就可以了 。這一步不需要放水，因為雞肉里面會有非常豐富的汁水，而且由于汽鍋特殊構(gòu)造，所以能夠使汁水滲入到雞肉的內(nèi)部，也能夠使這道湯有著豐富的水分 。所以清水不需要放在汽鍋里面，需要放到汽鍋下面的一口鍋里面 。
接下來需要找一個稍微容積大的鍋，這一個鍋直徑一定要比汽鍋小，然后在鍋的周圍放上一層毛巾密封，在鍋里放進去大量的清水或者是高湯，這些湯最終都是要進入汽鍋里面的，然后把汽鍋放在鍋上面進行開火 。注意汽鍋的嘴部如果已經(jīng)產(chǎn)生了很多水蒸氣，就說明鍋里面的水已經(jīng)開了，這時候就可以將蓋子蓋住了，蓋上蓋子之后燜煮三個小時 。在此期間每一個小時都要補一些水分，后面可以看見這個鍋里面的湯會越來越多，這就是因為底下那一口鍋里面的水沸騰之后產(chǎn)生了水蒸氣，在汽鍋里面凝結(jié)而成了湯水 。
時間到了之后就可以撒上一些枸杞進行點綴了，這道汽鍋雞的湯是十分的鮮美的，并且里面的雞肉也相當(dāng)?shù)能浤?。加入了很多豐富的材料，可以使湯的口感更加的豐富與濃郁，如果不喜歡吃太油膩的食材的話，可以買一些稍微瘦一點的雞肉，這樣表面的湯會非常的清亮 。在制作過程之中下面的蒸汽一定要充足，所以鍋里面的水一定要多放一些 。只要火力能夠使鍋中持續(xù)產(chǎn)生蒸汽，就可以完成這一道美味的云南汽鍋雞了 。
氣鍋雞怎么做這是一道簡單的汽鍋雞菜肴，用的配料比較簡單，但也依然能烹飪出美味的汽鍋雞！
腌五花肉汽鍋雞的做法
步驟step
1
首先，我們要準(zhǔn)備好建水紫陶汽鍋一個，腌制好的五花肉，土雞半只，蔥，姜，少許食鹽 。
步驟step
2
把雞肉和腌五花肉分別浸泡在水里 。前者可以去除雞肉里的血水，后者則能去除部分腌五花肉的咸味 。之后，就可以把雞肉和腌五花肉，及其他食材一起放入汽鍋中烹飪了 。
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