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萵筍

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萵筍


萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌 萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌，萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物 。萵筍也叫萵苣是平時(shí)最常見的根莖類菜品，也是人們餐桌上的?？?，下面分享萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌 。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌1一、萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鉀離子含量豐富
萵筍中的鉀離子含量非常豐富，是鈉鹽含量的27倍 。適當(dāng)?shù)某砸恍┤n筍能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈉離子平衡，還可以促進(jìn)利尿以及降低血壓，同時(shí)也能夠預(yù)防心律紊亂，適合高血壓和心臟病的患者吃 。
2.鐵元素含量豐富
萵筍當(dāng)中有不少微量元素，其中鐵元素含量是最為豐富的 。這些鐵元素很容易被人體吸收，從而達(dá)到補(bǔ)鐵的作用 。所以經(jīng)常吃一些新鮮的萵筍能夠起到補(bǔ)血的作用，可有效的預(yù)防和治療缺鐵性貧血 。
二、萵筍的禁忌
1.不可多吃
雖然萵筍當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，而且美味可口，但是卻不能多吃 。因?yàn)槿n筍性質(zhì)寒涼，吃太多的話有可能會(huì)引起胃腸道不適，不利于身體健康 。
2.經(jīng)期不要吃涼拌萵筍
如果女性正處于月經(jīng)期間或者是有痛經(jīng)的情況，不能吃涼拌的萵筍 。萵筍本身就是性質(zhì)寒涼的蔬菜，涼拌萵筍會(huì)更加寒涼，吃了之后會(huì)引起經(jīng)期不適，也會(huì)讓痛經(jīng)的癥狀加重，對(duì)于女性的身體健康是極為不利的 。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用禁忌2【萵筍（萵苣）的功效與作用】
1、利尿通乳
萵筍可入小腸經(jīng)，有通淋利尿、通乳的功效，可輔助治療小便不利、尿血、乳汁不通等癥 ?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，萵筍中含有豐富的鉀元素，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，因而能促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，適宜高血壓、水腫、心臟病患者食用 。
2、清熱解毒
萵筍性甘涼，入胃、小腸經(jīng)，有清熱解毒、利腸止渴的.功效，可輔助治療蟲蛇咬傷、沙虱水腫毒等癥，適宜胃火旺盛、腸熱便秘者食用 。
3、促進(jìn)消化
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲 。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可輔助治療多種便秘，因此有便秘?zé)赖呐笥巡环脸Ｊ橙n筍 。
5、預(yù)防缺鐵性貧血
萵筍中含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利，預(yù)防缺鐵性貧血也可以常食萵筍 。
6、改善糖代謝
萵筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能 。
7、鎮(zhèn)靜助眠
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響 。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠 。
8、保護(hù)肝臟
萵筍提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性升高有明顯的抑制作用，可顯著改善肝小葉脂肪性病變及細(xì)胞壞死 。
9、免疫作用
現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，從萵筍汁中可以分離出一種叫萵苣凝集素的成分，可以使大、小鼠紅細(xì)胞凝聚，可調(diào)節(jié)鼠類脾臟B細(xì)胞的免疫生物學(xué)反應(yīng) 。

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