1、材料;小麥面粉500克,雞(豬）肉300克；肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克；料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克 。
2、將面粉用開(kāi)水燙一半后再用溫水和成面團(tuán) 。
3、將雞肉剁成肉泥 。
4、肉皮凍切碎 。
5、將蔥、姜末放下雞肉內(nèi) ， 攪拌均勻 。
6、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內(nèi)拌勻 。
7、將面團(tuán)揪成劑子 ， 搟成圓片 ， 包入餡 ， 捏成褶 。
【老字號(hào)灌湯包詳細(xì)做法 美味灌湯包做法】8、上屜蒸15分鐘左右 ， 取出裝盤(pán)即成 。
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