如何自己制作巧克力巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食 。它不但口感細(xì)膩甜美 ， 而且還具有一股濃郁的香氣 。巧克力可以直接食用 ， 也可被用來制作蛋糕、冰激凌等 。在浪漫的情人節(jié) ， 它更是表達(dá)愛情少不了的主角 。
食材
- 可可粉 一袋
- 可可脂 一碗
- 砂糖 一勺
- 牛奶 一袋
方法/步驟 - 1
工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些 ， 當(dāng)然如果買的是粉裝的也行 。但是如果買了粉狀可可 ， 就要買黃油了
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- 2
做法
1：找一個(gè)蒸鍋 ， 放水 ， 加熱 。然后將大碗放在蒸格上 。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中 ， 不停攪拌 。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠 ， 在勺子會下滴 ， 但不會很快 。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物 ， 再攪拌 ， 直到再次呈粘稠裝 ， 自然冷卻 。將糊狀物放入冰箱冷藏室 ， 5~10分鐘后取出 。
4：再次加熱 ， 到融化（記得攪拌）此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑 。倒入模具 ， 自然冷卻后即可 。
買不到可可粉和可可脂的 ， 直接買可入爐的朱古力球也行 。
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- 3
選購指南
評價(jià)一種巧克力好不好 ， 最直接的方法是感官評價(jià) ， 即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來進(jìn)行全方位的判斷 。真正好的巧克力 ， 感官上的評價(jià)必定不差 。但問題在于 ， 當(dāng)我們?nèi)コ匈I巧克力的時(shí)候 ， 看到的只有巧克力的包裝 ， 而不能真正將巧克力吃到嘴里嘗嘗滋味
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- 4
貯藏條件
巧克力是非常脆弱、嬌貴的產(chǎn)品 ， 儲存條件很講究 ， 除了避免陽光照射、發(fā)霉外 ， 儲存的地方不應(yīng)有怪味 ， 最重要的是溫濕度的控制 。
打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封 ， 置于陰涼、干燥及通風(fēng)之處 ， 且溫度恒定為佳 。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存 。
巧克力若置于溫度過高之處 ， 表面會出現(xiàn)大片條紋或斑點(diǎn) 。若置于濕冷的環(huán)境下 ， 可能會出現(xiàn)灰
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巧克力
白色的薄膜 ， 這些變化對巧克力的香氣和質(zhì)地不會有太大影響 ， 仍可用于料理和烘焙
保存得宜的話 ， 純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上 ， 牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個(gè)月 。白巧克力存放過久 ， 也許口味無異 ， 但會比較不容易融化 。
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食用時(shí)機(jī)
關(guān)于睡前吃巧克力的答案是好也不好 。在臨睡前吃很多巧克力 ， 這并不是一個(gè)好主意 。因?yàn)榫拖窨Х群蜐獠枰粯?nbsp;， 巧克力也有興奮作用 ， 會使睡眠不好的人更加難以入睡 。巧克力是容易釋放熱量的食物 ， 臨睡前吃多會讓血糖升高 ， 而血糖消耗不了就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來 。不過 ， 臨上床前吃點(diǎn)巧克力也有它的好處 ， 這是緣于巧克力的性刺激作用 。它不但能使人產(chǎn)生性快感 ， 打通各種阻塞 ， 而且它含有可可堿和咖啡因 ， 這是兩個(gè)重要的精神興奮物質(zhì) 。巧克力能喚起人的身體感官 ， 提高精神興奮點(diǎn) ， 它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛 ， 而且巧克力會使人更加性感嫵媚 。推薦閱讀
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