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自制巧克力的方法 自制巧克力的方法
導(dǎo)語：用可可豆從頭開始做巧克力 ， 需要很長(zhǎng)的時(shí)間 ， 所以這是專業(yè)人士或者閑人才會(huì)做的.事 。下面就由我為大家?guī)碜灾魄煽肆Φ姆椒?nbsp;， 大家一起去看看怎么做吧！
素材
2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黃油 ， 并在放在室溫下融化 ， 1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙鹽（可選）、1 杯（235ml）水 。
步驟
1、混合可可粉和黃油 。將可可粉和軟化的黃油加到攪拌碗里 ， 不斷攪拌 ， 直到它們混合均勻 ， 變成面糊狀 。將混合好的巧克力裝到碗里（或者加到雙層鍋里） 。
2、向奶鍋或者雙層鍋的中 ， 加入四分之一的水 。將巧克力混合物加到奶鍋中 ， 或者雙層鍋的內(nèi)層中 ， 用小火慢煮水 。
經(jīng)常攪動(dòng) 。用刮刀不斷刮下內(nèi)壁上的巧克力 ， 防止變焦 。巧克力糊變熱（但沒有沸騰）之后 ， 將它加到食品加工機(jī)里 ， 然后攪拌均勻 。
3、混入鹽和糖 。繼續(xù)攪拌 ， 直到巧克力糊變平滑 ， 呈現(xiàn)奶油狀 。品嘗一下 ， 然后決定是否繼續(xù)加糖和鹽 。
4、倒入模具或冰盒里 。放到冰箱里 ， 待巧克力定型后取出 。
5、取出巧克力 ， 撒上砂糖 ， 就可以享用了！
小提示
不要加太多水 ， 否則巧克力糊會(huì)變得太過松軟 。此時(shí) ， 你需要多加點(diǎn)可可粉 。
不要加太多水 ， 否則巧克力會(huì)結(jié)塊 ， 并且黏在一起 。
使用冰盒可以制作出經(jīng)典造型的巧克力 。
你可以從工藝品店買到模具 。
使用木勺 ， 將鍋底的巧克力糊翻到上面 ， 讓整體受熱均勻 ， 有利于形成奶油狀 。
可以加點(diǎn)山核桃 。
警告
有可能需要冷凍10小時(shí)以上 。
你需要準(zhǔn)備
2升的奶鍋、食品處理機(jī)、模具或冰盒 。
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自己在家如何做出優(yōu)質(zhì)的巧克力眾所周知 ， 巧克力是一款既美味又可口的零食 ， 所以獲得了無數(shù)人的青睞 。但是 ， 現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的巧克力都不怎么衛(wèi)生 ， 所以許多人都會(huì)自己花一點(diǎn)小心思來制作它了 。那么 ， 巧克力怎么做比較好吃呢？下面我們就一起來看看自制巧克力的方法竅門吧！
1.烘烤可可豆
烘烤可可豆不但可以讓你制作的巧克力更加美味 ， 還可以起到殺菌的作用 ， 并且也能讓它們更容易分開 。你可以在烤盤上平鋪一層可可豆 ， 一般情況下要先用高溫后再慢慢轉(zhuǎn)成低溫烘烤可可豆 。此外 ， 如果你需要烘烤很多可可豆 ， 就可以購(gòu)買一個(gè)滾筒 ， 在烤架上烘烤就大功告成了 。
2.砸開可可豆
可可豆烘烤好之后 ， 就要撥開豆莢 ， 然后把皮去掉 。如果可可豆的數(shù)量不多的話 ， 就可以直接用小錘子砸開 ， 然后用手去皮 。一般情況下 ， 如果你烘烤得當(dāng)?shù)脑?nbsp;， 可可豆的皮就很容易剝開 。但是 ， 如果你烘烤了很多可可豆 ， 就要找一個(gè)專業(yè)的碾子來剝開了 。
3.篩選
當(dāng)可可豆的皮去除了之后 ， 就可以用匙狀物攪拌一下 ， 然后再用吹風(fēng)機(jī)吹一下 ， 一直到它的外殼全部去除為止 。其實(shí) ， 這是自制巧克力的方法中大家需要引起高度重視的環(huán)節(jié)哦！
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