豬扒的做法家常做法豬扒的家常做法如下：
主料：豬扒一塊 。
輔料：醬油適量、耗油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、蒜頭兩瓣、生姜適量、薄荷葉幾片、五香粉適量、鹽適量 。
1、洗凈的豬扒用刀背輕輕剁注意不要剁太爛 ， 這樣會(huì)使豬扒更易入味口感更好 。然后放盤子里 ， 把蒜頭姜片切片放在肉上 。
2、放適量的醬油 ， 耗油 ， 鹽 ， 料酒以及少許胡椒粉腌制15～30分鐘 。
3、鍋中倒入適量油把豬扒放進(jìn)油里煎 ， 不要翻動(dòng) ， 大概30秒后翻動(dòng)煎另外一面 。
4、兩面煎至變色后把盤子里腌豬扒剩余的調(diào)料倒進(jìn)鍋里 ， 再放適量水 ， 起鍋前放入少許薄荷提香 。
5、薄荷碼上 。
6、也可以切片包上生菜 ， 又是另外一種口感 。
豬扒做法這是幾種豬扒的做法 ， 希望你能喜歡 。
檸汁豬扒
原料：檸檬半個(gè)、蔥段少許、洋蔥1個(gè)、黑椒粉1茶匙、面粉3湯匙 。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量 。
做法：
1、豬扒洗凈 ， 加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻 ， 豬扒兩面撲上面粉 。
2、燒熱油 ， 將豬扒煎至兩面金黃色 ， 至熟 ， 將之盛起 。
3、洋蔥洗凈切條 。將檸檬洗凈 ， 少許皮切絲 ， 檸檬肉榨汁 。
4、油燒熱放入洋蔥炒香 ， 加檸檬絲、檸檬汁及余下半茶匙黑椒粉 ， 落豬扒及蔥段炒勻 ， 埋芡汁上碟 。
特點(diǎn)：檸檬清香 ， 一濃一清 ， 相得益彰 。
香橙豬扒
原料：豬里脊肉500克(切成四大片) ， 橙子1個(gè) ， 蜂蜜1小匙 ， 姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許 。
做法：
1、將切好的豬扒抹干表面水分 ， 用刀背稍微拍松 ， 加入姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鐘 。
2、橙子剝皮 ， 皮切絲用開水泡5分鐘 ， 一半果肉榨汁一半果肉切丁備用 。
3、平底鍋里放油(比平時(shí)做菜要多放一點(diǎn)) ， 將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟 ， 擺入盤中 。
4、鍋里放少許油 ， 倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油 ， 翻炒片刻 ， 用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡 ， 將芡汁澆在豬扒上即可 。
特點(diǎn)：豬扒嫩香、橙味濃 。
【豬扒的做法家常做法香煎 豬扒的做法】豬肉眼扒
原料：豬肉眼扒200克 。腌料：雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹) ， 香葉2片 ， 黑椒粒少許 ， 白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量 。配菜：土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量 。汁：蜜桃汁適量 。其它調(diào)料：食用油、牛油、白酒適量 。
做法：
1、先用雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)、香葉、少量黑椒粒 ， 加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好 。
2、燒熱鍋 ， 下油 ， 將豬扒放入鍋中煎至上色 ， 然后翻轉(zhuǎn)再煎另一面至全熟后上碟 。
3、汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒 ， 連同少量蜜桃汁用攪拌機(jī)打成蓉(沒有攪拌機(jī)也可自行手打) 。另切一些蜜桃粒備用 。燒熱鍋 ， 放入牛油 ， 下洋蔥碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻 ， 最后加入軟牛油再推勻即可 。
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