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福壽魚是什么魚它都有哪些烹飪方式

在營養(yǎng)學中，魚類是所有肉制品中營養(yǎng)價值最高的肉類，多吃魚肉有利于身體健康。魚肉肉質(zhì)細膩，纖維含量少，吃起來細嫩鮮美，且營養(yǎng)價值高，深受很多人的喜愛。其實魚肉也是一種養(yǎng)生佳品，能預(yù)防多種疾病。

一、福壽魚是什么魚
福壽魚也稱羅非魚，俗名南洋鯽、非洲仔、福壽魚，原產(chǎn)于非洲的坦噶尼喀湖，外形類似鯽魚，鰭條多棘，形似鱖魚。福壽魚屬廣鹽性魚類，在海水、淡水中均可生存。對低氧環(huán)境具有較強的適應(yīng)能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫度變化或魚體大小改變棲息水層。有著優(yōu)良的適應(yīng)能力及強大的繁殖力。羅非魚食性廣泛，大多為植物性為主的雜食性，甚貪食，攝食量大；生長迅速，尤以幼魚期生長更快。羅非魚生長與溫度有密切關(guān)系，生長溫度16～38℃，適溫22～35℃ 。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
二、福壽魚的營養(yǎng)價值
1、羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。
2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
3、羅非魚牛磺酸含量高達210—220mg/100g，?；撬峥膳cEPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA 。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50—100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
三、福壽魚有哪些烹飪方式
1、清蒸福壽魚
【福壽魚是什么魚它都有哪些烹飪方式的魚福壽魚】食材準備：福壽魚，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，味精，麻油。
制作步驟：
（1）福壽魚洗干凈把里面的內(nèi)臟清除干凈，然后在魚的身上抹上鹽，料酒，鹽，味精，蔥姜蒜，把它全部碼放好之后放入盤中。
（2）將腌好的魚放入鍋中開始蒸，蒸八到十分鐘左右就可以了，因為福壽魚很容易煮熟。
（3）蒸好的福壽魚端出來之前在上面撒上一些麻油，就可以食用了。
2、紅燒福壽魚
食用材料：福壽魚，剁椒，食用油，鹽，味精，糖，醬油。
制作步驟：
（1）新鮮的福壽魚洗干凈去鱗去腮，然后放在一旁備用。