很多人都在問(wèn)燕窩是什么做的，今天就給大家講解一下燕窩是什么做的 。
燕窩是雨燕和金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。
燕窩的分類(lèi)：
1、產(chǎn)地分類(lèi)：洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態(tài) 。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質(zhì)較多，口感較為爽實(shí) 。洞燕逐漸被屋燕取代 。屋燕只是采摘的環(huán)境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，而并沒(méi)有改變金絲燕的生活習(xí)性 。
2、顏色分類(lèi)：燕窩是經(jīng)過(guò)金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥(niǎo)巢，呈白色，故稱(chēng)白燕，又稱(chēng)官燕，整個(gè)燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點(diǎn)黃 。
【燕窩是什么做的】3、形態(tài)分類(lèi)：毛燕的名稱(chēng)是由于燕窩采摘后，未經(jīng)過(guò)加工或處理，呈現(xiàn)出夾雜一些燕毛的形態(tài)而來(lái)的 。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角 。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質(zhì)，口感粗糙 。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等 。
4、季節(jié)分類(lèi)：燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月 。2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲(chóng)繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱(chēng)之為頭期燕 。5月～10月采收的燕窩，稱(chēng)之為二期燕、三期燕，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多 。
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