3、吃蝦皮不宜過量
蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當(dāng)于一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補(bǔ)鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血癥患者吃蝦皮尤其要注意限量 。
4、兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補(bǔ)鈣
兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補(bǔ)鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負(fù)擔(dān)，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響 。
5、老人、過敏者不宜吃
老年人，由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍，不適合吃 。有人對蝦皮過敏，也不適合吃，由于蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃，否則會使病情加重 。
6、蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發(fā)生中毒，它們屬于相克食物 。
四、蝦皮怎么吃？
想要補(bǔ)鈣，單單通過蝦皮肯定是不科學(xué)的 。但是不管是其他任何補(bǔ)鈣的食物或者補(bǔ)品，搭配蝦皮一定是效果最好最合適的 。
1、煲湯
眾所周知，煲湯是最養(yǎng)生的一種食物 。因為湯中的所有原材料的營養(yǎng)最后都匯聚到湯里，不容易流失 。所以將蝦皮燉湯，對補(bǔ)充鈣來說無疑是不二之選 。
2、吃的時候要多嚼
鈣元素和其他營養(yǎng)元素存在細(xì)微的差別，所以想要身體充分吸收蝦皮中的鈣元素，那么一定要多嚼 。細(xì)嚼慢咽，這樣才能將蝦皮中的鈣離子充分溶解到身體中，從而被更好的吸收掉 。
3、與蔬菜和雞蛋同時烹飪
雖然蝦皮中的鈣元素含量很高，但是同時也含有許多維生素D 。我們都知道，維生素D食用過多是會引起維生素D中毒的，所以在食用蝦皮補(bǔ)鈣的時候，應(yīng)當(dāng)和蔬菜或者雞蛋一同烹飪，更有益于鈣的吸收 。
4、徹底清洗蝦皮
蝦皮因為是海蝦曬干以后形成，所以自身一定帶有十分多的細(xì)菌 。因此在食用之前一定要徹底清洗，將其中的細(xì)菌盡量消除掉，這樣才能避免由細(xì)菌引起的其他中毒現(xiàn)象 。
【蝦皮粥的功效與作用】
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