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蝦皮粥的功效與作用( 四 )

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11、蝦皮油菜
材料：油菜30克、蝦皮適量 。
1）油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎 。
2）蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出剁碎 。
3）油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻 。
油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補充蝦皮中維生素的缺乏，使?fàn)I養(yǎng)更全面 。
12、蝦皮碎菜包
材料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等 。
1）用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋 。
2）小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料 。
3）自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成 。
13、蝦皮紫菜蛋湯
材料：蝦皮，紫菜，雞蛋，湯，姜末，香菜，香油、精鹽、蔥花適量 。
1）蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段 。
2）雞蛋一個，打散備用 。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液 。
3）隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可 。
14、蝦皮綠豆粉絲
材料：蝦皮25克，綠豆粉絲50克，菜心3棵，精鹽、紹酒、味精、鮮湯、麻油、植物油各適量 。
1）綠豆粉絲泡軟，剪成15厘米長段，蝦皮、菜心分別洗凈 。
2）鍋置火上，下油燒熱，放入蝦皮煸炒幾下，倒入鮮湯、粉絲燒沸后倒入沙鍋煲沸 。
3）加入菜心、精鹽、紹酒、味精燒沸，淋入麻油，連鍋上桌即可 。
15、蝦皮蘿卜絲
材料：白蘿卜250g，蝦皮50g，香菜適量，食鹽適量，香油適量，料酒適量，蔥適量，味精適量 。
1）白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量 。
2）先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用 。
功效：有消脹、祛痰、補鈣的功效，治食滯不化，并利大小便 。
16、蝦皮紫菜燕麥粥
材料：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量 。
1）大米燕麥洗凈放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘
2）加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調(diào)味 。
3）然后淋入雞蛋液，加入香油調(diào)味即可出鍋 。
功效：健胃消食，補充鈣源，還適合糖尿病患者食用 。
17、蝦皮拌香菜
材料：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量 。
做法：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風(fēng)味 。
功效：有補腎壯陽、祛風(fēng)解毒、補鈣之功效，對骨質(zhì)疏松、遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效 。
三、吃蝦皮要注意什么？
蝦皮雖然營養(yǎng)豐富也美味，但吃起來也有一些要注意的事項，下面就來看看一些蝦皮的食用禁忌 。
1、蝦皮多泡泡再吃
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì) 。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然后再焯一下 。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細(xì)沙，去掉多余的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)容易流失 。
2、晚上最好不要吃蝦皮
蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發(fā)尿結(jié)石，因為尿結(jié)石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩余的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯后四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時，人已經(jīng)進(jìn)入休息狀態(tài)，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節(jié)食 。

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