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排骨的家常做法 多種排骨的吃法介紹

今天我給大家?guī)?lái)的是排骨的家常做法,喜歡吃排骨的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起做著吃吧 。
排骨的家常做法
平時(shí)大家能看到最常見(jiàn)的排骨做法,不是紅燒排骨,就是各種排骨湯,估計(jì)大家都吃膩了!今天就教大家?guī)椎琅殴遣灰粯拥淖龇▎褈
普洱茶燉排骨

排骨的家常做法 多種排骨的吃法介紹




主料:肋排(500g)
調(diào)料:普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個(gè))、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)
做法:
1、普洱茶放入茶包中 。
2、茶包口翻過(guò)來(lái)封口 。
3、排骨洗凈,焯過(guò),瀝干水份 。
4、鍋里熱油,加蔥姜爆香 。
5、放入排骨翻炒均勻 。
6、加水沒(méi)過(guò)排骨1-2cm,水開(kāi)后放入茶包,八角 。
7、大火燉10分鐘,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí),至湯汁濃稠即可 。 出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖 。
8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可 。


話(huà)梅排骨

排骨的家常做法 多種排骨的吃法介紹




主料:排骨(400克) 。
調(diào)料:話(huà)梅(10顆)、姜片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量) 。
做法:
1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、將話(huà)梅用開(kāi)水泡上十分鐘 。
3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水后撈出 。
4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒 。
5、炒至冰糖完全融化,且變?yōu)樽厣?。
6、下入炒過(guò)水的排骨一起翻炒 。
7、直至排骨完全上色 。
8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒 。
9、將話(huà)梅連同泡過(guò)的水一起倒入排骨中,大火煮開(kāi) 。
10、加蓋,轉(zhuǎn)為小火,燜煮二十分鐘 。
11、揭開(kāi)蓋,加入鹽等調(diào)味料,大火收汁 。
12、幾乎將汁收干后,關(guān)火,盛入盤(pán)中 。


腐乳燒排骨

排骨的家常做法 多種排骨的吃法介紹





材料:排骨500克,腐乳3塊,醬油1勺,糖適量,小蔥5根,姜一小塊,八角一小塊,料酒2勺,芝麻油1勺 。
做法:
1、排骨用水充分泡洗,涼水下鍋,加姜片料酒焯至肉變白 。
2、將焯好的肋排撈出沖洗干凈,蔥姜切片,準(zhǔn)備八角 。
3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用 。
4、鍋中放適量油,入蔥姜爆香后加入排骨翻炒 。 加入適量水,八角、少許糖 。
5、加入調(diào)好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開(kāi)后十分鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮 。
6、至湯汁快要收盡,加入少許芝麻油關(guān)火即可 。


南瓜燒排骨

排骨的家常做法 多種排骨的吃法介紹





材料:排骨500克,冬瓜200克,生抽2勺,老抽2勺,鹽1勺,料酒2勺,桂皮1塊,八角一個(gè),冰糖適量,蔥姜蒜適量 。
做法:
1、排骨洗凈,入開(kāi)水鍋中焯去血沫,再清洗干凈,冬瓜去皮切塊 。
2、鍋中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒幾下后下入兩小勺料酒,炒勻,再加入兩小勺老抽、一小勺生抽,適量的冰糖、鹽、炒勻 。
3、加入熱水,燒開(kāi)后舀去浮沫,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘 。
4、下入冬瓜,再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可 。

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