怎樣在家自制果醬?今天我就給大家?guī)淼氖亲灾剖止すu的秘訣 。 下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
怎樣在家自制果醬？
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半 ， 另增加同等麥芽糖） ， 糖可以使果醬濃稠 ， 并且糖是很好的防腐劑 ， 過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短 ， 如果糖量適中 ， 消毒良好果醬可保質(zhì)6個月以上 。
菠蘿醬
用料：
菠蘿（1個）、糖（適量）
制作步驟：
1、將菠蘿削皮 ， 切成丁 。
2、將菠蘿丁放入切碎杯 ， 該好蓋子
3、將菠蘿丁打成果泥
4、將菠蘿果泥放入鍋中小火熬煮 。
5、煮至果泥燒開后放入適量的糖 ， 一直熬煮至果汁黏稠 ， 變成果醬 。
面包機版草莓果醬
用料：
草莓（1000g）、白砂糖（600g）
制作步驟：
1、草莓用鹽水浸泡20分鐘后沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、切小塊 。
3、放進料理機 。
4、開啟攪拌功能 ， 稍打碎 。
5、放進面包桶 ， 加入白砂糖拌勻 。
6、啟動果醬程序 ， 我的面包機是1個小時 。
7、時間結束 ， 取出放涼后密封保存 。
8、如果喜歡稠一些的 ， 可以適量延長面包機果醬的時間 。
蜜桃桂圓果醬
用料：
水蜜桃(1個（170g）)、新鮮龍眼(150g)、白砂糖(70g)、新鮮檸檬汁(半個)
制作步驟：
1、龍眼去皮去核洗干凈 ， 水蜜桃去皮切小塊
2、把龍眼肉、水蜜桃、白糖放入面包機桶 ， 再擠入半個檸檬的汁（我的水蜜桃很軟 ， 喜歡有顆粒感的果醬 ， 不喜歡的要用攪拌機打碎再放入面包機桶）
3、啟動面包機的果醬程序就行了
4、一個程序結束后 ， 達到自己喜歡的濃稠度即可裝入消毒好的瓶子內(nèi)冷藏保存 ， 如果沒有達到 ， 休息幾分鐘再啟動果醬程序到自己喜歡的濃稠度即可~
藍莓醬
用料：
藍莓(一斤)、韓式蔗糖(適量)、冰糖(適量)
制作步驟：
1、將藍莓用鹽水侵泡10分鐘 ， 仔細清洗干凈放入鍋內(nèi)備用 ， 韓式蔗糖（西塔或進口食品處都有賣的 ， 沒有的話用白糖也可） ， 冰糖備用
2、鍋內(nèi)的藍莓用小火煮20分鐘-30分鐘左右 ， 中間放入冰糖蔗糖調(diào)味 ， 切記不放一滴水 ， 藍莓在糖和熱的作用下自然出水 ， 主要掌握火候慢慢熬制 ， 不可大火容易糊鍋
3、熬好后的藍莓是液體 ， 放置常溫下冷卻 ， 裝入密閉容器保存 ， 一般一個月內(nèi)吃完沒問題 ， 容器密閉性要好 。
小竅門：
這是很正宗的韓式果醬做法 ， 以上同樣的方法可以做蘋果、草莓醬哦
檸檬醬
用料：
檸檬(6個)、雞蛋(7個（?。?、黃油(150g)、白糖(200g)
制作步驟：
1、檸檬洗凈 ， 用擦子擦出檸檬皮屑 ， 用了兩個檸檬
2、所有檸檬用榨汁器榨汁 ， 我用的是手動榨汁器 ， 汁水直接擠到了放檸檬皮屑的大玻璃碗里
3、檸檬汁中加入糖和雞蛋 ， 用打蛋器打散
4、把玻璃碗放在有水的鍋中 ， 隔水加熱 ， 不停攪拌
5、一邊加熱一般攪拌 。 如果水沸騰了就關火 ， 等水溫下降之后再開火 。 中間要不停的攪拌 ， 大概10分鐘或者更長時間 ， 攪拌到液體粘稠 ， 無顆粒的程度 ， 離火
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