清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法 。 不能吃辣的朋友們， 吃不慣麻辣小龍蝦的， 吃吃清蒸小龍蝦很不錯(cuò)的哦 。 那么， 清蒸小龍蝦要蒸多久？
清蒸小龍蝦要蒸多久
清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法 。 清蒸并不是普通的煮熟而已， 是嚴(yán)格按照隔水清蒸， 這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質(zhì)鮮味 。 清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟 。 普通的蒸鍋， 嫩的， 比較小的， 水開后大概蒸5-7分鐘 。 如果是老的， 個(gè)頭大的， 10分鐘左右能熟 。
tips：如果是將那種大龍蝦（如波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦）整只的清蒸， 那么具體時(shí)間和龍蝦本身的個(gè)頭大小有關(guān)系 。 一般來說， 500克左右的要蒸10分鐘， 每增加100克就增加2分鐘 。
但是， 若是將大龍蝦改刀切好的再清蒸， 這就和龍蝦本身的個(gè)頭大小就沒有太大關(guān)系了， 通常大火蒸10分鐘左右就能熟 。
清蒸小龍蝦的做法
1、挑蝦
清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦， 這樣蒸出來的肉質(zhì)飽滿而且能保持鮮嫩 。 相反， 做油燜大蝦等就要選蝦殼較軟的蝦， 這樣炒出來更容易入味 。
2、清洗
抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細(xì)小龍蝦 。 然后抓住蝦尾巴中間的一節(jié)， 連同蝦線一起抽出 。
2、調(diào)料
根據(jù)個(gè)人不同的口味調(diào)出自己喜愛的料汁 。 不過一定要加點(diǎn)姜末， 因?yàn)槲r和大多數(shù)海鮮是寒性， 需陽性的姜來中和平衡 。 放入姜末后一定要靜置十分鐘， 讓姜的熱性散發(fā)出來 。
如準(zhǔn)備好小碗， 放姜末， 再加生抽， 香醋， 胡椒粉和少許糖；攪拌均勻后靜置十分鐘， 這樣蘸料就準(zhǔn)備好了 。
3、蒸制
清蒸龍蝦最好等到水開后再把龍蝦放入蒸鍋， 防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。 開始蒸， 大概十分鐘即可， 時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)讓蝦肉老的 。
【清蒸小龍蝦要蒸多久 清蒸小龍蝦的做法】
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