冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，以冬瓜和冰紅糖為材料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢火熬煮成的濃縮飲品 。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效 。而且自古以來(lái)還被公認(rèn)為是減肥的佳品 。紅糖中含有一種糖蜜成分，具有很強(qiáng)的解毒作用，同時(shí)還有祛斑、美白的功效 ?？善匠Ｐ【幉惶榷喜瑁傆X(jué)得喝起來(lái)像在喝糖水一樣，所以想在冬瓜茶里加點(diǎn)味道，也可平衡那份甜膩感，想了又想決定加菠蘿，試試新的口味 。
材料：冬瓜 700g(去皮去籽的重量)，黃糖750g，黑糖100g，菠蘿塊100g
做法：
1.冬瓜去皮去仔切成小塊狀，切薄一點(diǎn)，小一點(diǎn)冬瓜更容易出水 。
2.將黃砂糖加入切好的冬瓜中 。
【自制菠蘿味冬瓜茶】
3.用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個(gè)小時(shí)，冬瓜加了糖腌就會(huì)出水 。（中間翻動(dòng)一下，糖會(huì)更快溶化 。）
4.一小時(shí)后，冬瓜出好多水 。
5.將鍋?zhàn)臃旁谕咚範(fàn)t上加熱煮沸，一邊用筷子攪拌 。（我用不沾鍋較不易沾粘，等會(huì)也比較好清洗 。）
6.加入黑糖煮開 。
7.加入菠蘿塊熬煮至水份蒸發(fā)， 約2-2.5個(gè)小時(shí)，期間要稍微翻動(dòng)一下，底部才不會(huì)沾鍋 。（煮的量不同，時(shí)間就會(huì)不同 。）
8.煮至非常濃稠，鍋邊及筷子上都有糖的結(jié)晶，用筷子沾糖漿，滴落速度變慢 。
9.糖漿滴入冷水中會(huì)凝結(jié)的狀態(tài)，如果會(huì)散開，表示水份還沒(méi)煮干，就繼續(xù)煮直到滴入冷水中會(huì)凝結(jié) 。
10.夾出菠蘿塊后，再倒入事先鋪上防沾鋁箔紙的烤盤內(nèi) 。（我用防沾鋁箔紙，鋁箔紙較厚，防沾效果好，也可以用烤盤紙，一般鋁箔紙較薄，會(huì)沾粘冬瓜茶磚，所以不建議用 。）
11.靜置放到微涼，表面半凝固的狀態(tài)，就用切面刀將冬瓜茶磚切成小塊狀 。（完全放涼會(huì)變硬，就不好切了 。）
12.完全冷卻再剝開，就是冬瓜茶磚，放冰箱冷藏保存 。
13.剝開的冬瓜茶磚300g,加水1500cc煮.
14.煮至茶磚完全溶化即可,冬瓜渣有沒(méi)有濾掉都可以,我的水量放的比較少,煮出的冬瓜茶較甜,這樣泡在里面的冬瓜渣就不會(huì)沒(méi)甜味,要喝時(shí),再依個(gè)喜歡的甜度來(lái)加冷開水或冰塊.
15.冬瓜渣會(huì)沉底,我分裝兩個(gè)冷水壺,先舀出上面沒(méi)冬瓜渣的,剩下的就分開裝,想喝那一種都可以,我喜歡有冬瓜渣的冬瓜茶,用吸管大口喝,口口都有瓜肉,很特別喔!你想喝那一杯呢?
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